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2016-09-25
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正正位於厚福街口二樓，曾經過被大大招牌吸引了視線，大家都知道近期大熱"蒸氣鍋"，一行四人就決定今晚嚐一下那蒸氣鍋到底是什麼一回事。由於地點十分旺，建議多於二人預先訂座較佳。未談食物先講裝修，稱不上瑰麗堂皇，但最耀眼當然是每個蒸氣鍋上的那個滕制圓錐尖頂蓋，非常特別，感覺有點氣派。發揮蒸氣鍋最大功用就是---蒸·海·鮮，我們點了四個套餐每位$398(兩位起)，包括以下圖片列出所有的。在放蒸架前將米和豬骨放於鍋底。各類海鮮由店員調較蒸氣鍋烹調3-8分鐘，服務很週到。貝殼類的有鑽石蜆、貴妃蚌、花蛤皇，肉質顏色潤澤，鮮甜肥美，因幾分鐘剛好蒸熟，肉汁仍鎖上，不會過了火喉令其肉太韌。而黑松露蒸元貝很有新鮮感，配有粉絲將濃郁的黑松露提昇元貝的鮮味。另外，一般食龍蝦，都是芝士或清湯配伊面為多，而新鮮清蒸前臂般大連鉗的開邊龍蝦，真的第一次，一食難忘! 無需任何醬油調味，只是夠新鮮，用最簡單的方法蒸，帶出所有鮮味，口感肉質彈牙。接著蒸奄仔蟹，偏好多蟹膏人士不能錯過，可是我就是不偏好的那位，沒試。相反食蝦多過食蟹的我，原隻以慢火蒸，不會流失該蝦的營養值，蝦連頭有手掌般大是最理想，味道當然一樣鮮甜。最後按次序蒸
正正位於厚福街口二樓，曾經過被大大招牌吸引了視線，大家都知道近期大熱"蒸氣鍋"，一行四人就決定今晚嚐一下那蒸氣鍋到底是什麼一回事。由於地點十分旺，建議多於二人預先訂座較佳。
未談食物先講裝修，稱不上瑰麗堂皇，但最耀眼當然是每個蒸氣鍋上的那個滕制圓錐尖頂蓋，非常特別，感覺有點氣派。發揮蒸氣鍋最大功用就是---蒸·海·鮮，我們點了四個套餐每位$398(兩位起)，包括以下圖片列出所有的。
在放蒸架前將米和豬骨放於鍋底。各類海鮮由店員調較蒸氣鍋烹調3-8分鐘，服務很週到。貝殼類的有鑽石蜆、貴妃蚌、花蛤皇，肉質顏色潤澤，鮮甜肥美，因幾分鐘剛好蒸熟，肉汁仍鎖上，不會過了火喉令其肉太韌。而黑松露蒸元貝很有新鮮感，配有粉絲將濃郁的黑松露提昇元貝的鮮味。另外，一般食龍蝦，都是芝士或清湯配伊面為多，而新鮮清蒸前臂般大連鉗的開邊龍蝦，真的第一次，一食難忘! 無需任何醬油調味，只是夠新鮮，用最簡單的方法蒸，帶出所有鮮味，口感肉質彈牙。接著蒸奄仔蟹，偏好多蟹膏人士不能錯過，可是我就是不偏好的那位，沒試。相反食蝦多過食蟹的我，原隻以慢火蒸，不會流失該蝦的營養值，蝦連頭有手掌般大是最理想，味道當然一樣鮮甜。最後按次序蒸菜心和豚肉，又名"怪味禾豚肉"，原來加了點點似印度咖哩的沙爹，薄薄的肉片帶點特式，但味道真的見人見智。別輕看每人一兩隻，以為款式少不夠飽。當你完全吃掉鍋底的精華海鮮粥，飽肚得很。一個字...鮮!
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