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2016-12-05
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之前曾經和友人來這裡吃過「濃香櫻蝦沾麵」，最近從網上得知，店子 12 月推出咗兩款全新沾麵，包括以香煎鵝肝及紐西蘭西冷入饌的「鵝肝牛魔塔沾麵」和配上韓國及加拿大兩款海膽的「雙色海膽沾麵」，所以這晚就相約好友一起來試試。店內地方很小，只有約二十個座位，幸好入座時，食客還不算太多，所以就算我倆被安排坐在單邊位，亦完全沒迫狹感覺。拿起餐牌細看，恒常供應的沾麵和拉麵各佔一半，另外還有三款季節限定沾麵。友人是海膽痴，甫坐下已即時點了特濃雙色海膽沾麵，而我就揀咗鵝肝牛魔塔沾麵。鵝肝牛魔塔沾麵 ($168) 有兩款湯底可供選擇，包括番茄芝士湯底同黑松露湯底，揀了前者；而牛肉份量，店裡亦有三款提供，包括150g、300g 及 800g，每碗定價分別為 $168、$198 及 $398。由於我倆食量都不大，所以揀了碗最細 size，成品端上後，見牛肉雖然沒堆砌成高塔模樣，但份量其實亦頗多，加上面頭一大片香煎匈牙利鵝肝，賣相非常吸引。先挾起一片牛肉試試，切得很薄，既嫩滑又有嚼勁，加上面頭的燒汁和法式芥末忌廉醬，濃香惹味。再吃一口鵝肝，肥厚油潤，配埋蛋黃呈鮮橙流心狀的半熟蛋，既邪惡又美味。至於麵條，吃下麥味
之前曾經和友人來這裡吃過「濃香櫻蝦沾麵」，最近從網上得知，店子 12 月推出咗兩款全新沾麵，包括以香煎鵝肝及紐西蘭西冷入饌的「鵝肝牛魔塔沾麵」和配上韓國及加拿大兩款海膽的「雙色海膽沾麵」，所以這晚就相約好友一起來試試。
店內地方很小，只有約二十個座位，幸好入座時，食客還不算太多，所以就算我倆被安排坐在單邊位，亦完全沒迫狹感覺。
拿起餐牌細看，恒常供應的沾麵和拉麵各佔一半，另外還有三款季節限定沾麵。友人是海膽痴，甫坐下已即時點了特濃雙色海膽沾麵，而我就揀咗鵝肝牛魔塔沾麵。
鵝肝牛魔塔沾麵 ($168) 有兩款湯底可供選擇，包括番茄芝士湯底同黑松露湯底，揀了前者；而牛肉份量，店裡亦有三款提供，包括150g、300g 及 800g，每碗定價分別為 $168、$198 及 $398。由於我倆食量都不大，所以揀了碗最細 size，成品端上後，見牛肉雖然沒堆砌成高塔模樣，但份量其實亦頗多，加上面頭一大片香煎匈牙利鵝肝，賣相非常吸引。
先挾起一片牛肉試試，切得很薄，既嫩滑又有嚼勁，加上面頭的燒汁和法式芥末忌廉醬，濃香惹味。再吃一口鵝肝，肥厚油潤，配埋蛋黃呈鮮橙流心狀的半熟蛋，既邪惡又美味。至於麵條，吃下麥味頗重，而且極富彈性，再舀一匙湯底上面，濃濃的番茄味為沾麵添上陣陣酸香。
也試了少許友人點的特濃雙色海膽沾麵 ($298)，據店員稱沾麵上較細片的海膽是來自韓國，而大塊的就來自加拿大，前者口感十分軟綿；而後者質感就較實淨爽身，海水味重，再加上筍絲和半熟蛋，食味亦不俗。唯一就是稍嫌魚子的味道有點過鹹，影響口感，不過沾麵湯汁，水準唔錯，帶濃郁海膽鮮味，而麵條掛汁力亦甚強，質感對辦，推介海膽迷一試。
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