潮丸 (已結業)

新開緊有一星期「潮丸」位於尖沙咀金馬倫道中。突破了一般粉面店的框框，裝修上明顯下個功夫，帶點潮味。我個人最欣賞點鐘一張大場枱，就算是單拖來吃碗麵，當坐在長枱中，感覺似一班朋友陪自己食面一樣，頓時孤獨感消失。選擇食物材料可在餐牌中看到食物以外，接着就可以在食物紙上選擇自己喜歡的配搭。例如我今天已牛丸為主調，加河粉，多蔥和冬菜。再追加牛跟。加加埋埋個價錢就自己計數。首先是份量適中，牛根入口軟腍腍欠點咬口，充滿黏黏的膠質，可以大量補充膠原。手打牛丸就真系冇得彈，爽、香、彈牙和滑溜的河粉成強烈對比。看看牛丸橫切面就會明白點解咁彈牙。在云云小食中選了「招牌滷水拼盤」$75材料圍繞著豬為主，有豬手、豬大腸、豬腩肉、滷水蛋，生菜墊底。賣相吸引，每樣兩件，滷水色滲透，豉油味比花椒八色味重，香味略遜，入味但略嫌豬手有點靭，其他水準不俗。凍檸茶太多冰，扣分。坐得舒服，以尖沙咀地段計，價錢尚算合理，食物上有 Fine Tune 地方。