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2017-05-08
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若果你是日本迷來說，「天草市」( Amakusa shi) 可能對你也有一點陌生。 它是日本九州熊本縣天草群島的一個城市，亦又名漁鄉之家。這個地方的擁有豐富天然食材「海產」。昨晚與家人來到這間店舖享用我們的晚餐。因可能剛開業不久，我們一家在店內感到很舒適和清幽，加上有Bar枱，令到店內的空間感大大增強。另外它還有一個寬敞的陽台，可以在外用膳。首先，我們當然點選了大家都愛吃的「天草海膽刺身」，它的口感猶如水牛芝士般幼滑，肉質上我發現每一顆都有不同的鮮甜味道，我好奇地問駐場的那位師傅，他的回應是:「因他的海膽是每天都新鮮空運，所以你有這樣的問題不出為奇，市面上大家吃到的都是添加了一些調味用品」接著，就是點了燒鏗魚，口感嫩滑也帶一點燻草味，很特別。師傅也很好客邀請去看他用禾稈草燒與燻，我覺得他們很仔細，明白用火槍直接燒的話會令到魚的口感變質。再者，是熊本蕃薯煙豚，肉質上有點兒像本地的叉燒。而味道上是一種柚子加上辛辣的交錯感，很獨特呢!其次，是喜知次鹽斧燒，之前我與朋友在台中有品嚐類似的烤魚，這個製作有別於其他烤魚，它的鹽加了些蛋白混合形成外觀，在內一層亦包著他們的古老秘方「昆布」，這樣不但不
這個地方的擁有豐富天然食材「海產」。昨晚與家人來到這間店舖享用我們的晚餐。因可能剛開業不久，我們一家在店內感到很舒適和清幽，加上有Bar枱，令到店內的空間感大大增強。另外它還有一個寬敞的陽台，可以在外用膳。
首先，我們當然點選了大家都愛吃的「天草海膽刺身」，它的口感猶如水牛芝士般幼滑，肉質上我發現每一顆都有不同的鮮甜味道，我好奇地問駐場的那位師傅，他的回應是:「因他的海膽是每天都新鮮空運，所以你有這樣的問題不出為奇，市面上大家吃到的都是添加了一些調味用品」
接著，就是點了燒鏗魚，口感嫩滑也帶一點燻草味，很特別。師傅也很好客邀請去看他用禾稈草燒與燻，我覺得他們很仔細，明白用火槍直接燒的話會令到魚的口感變質。
再者，是熊本蕃薯煙豚，肉質上有點兒像本地的叉燒。而味道上是一種柚子加上辛辣的交錯感，很獨特呢!
其次，是喜知次鹽斧燒，之前我與朋友在台中有品嚐類似的烤魚，這個製作有別於其他烤魚，它的鹽加了些蛋白混合形成外觀，在內一層亦包著他們的古老秘方「昆布」，這樣不但不失魚的鮮滑感覺，還保留著原註天草市的獨特風味。
之後，是一個七色扇貝，這個扇貝顏值很高啊，也很吸目，在傳統味道上加上少許青檸作一個點綴，擁有甜甜酸酸的感覺，也很逗。而旁邊的那個奇異果也是同一碟內的精華所在。記緊要試喔。
最後，來到日本餐廳當然要點和牛，是要點天草黑毛和牛。 它有大理石的外觀，其中的瘦肉和脂肪在一薄層交替重疊，牛肉多汁，適量脂肪的含量，有味道，肉的味道也因而突出。
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