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等級4
連續兩個星期因為公事來到北角,又多一次機會來到錦屏後街搵食,今次揀了「酒盗」。唔知道餐廳日文名字「shuto しゅと」的漢字是否「酒盗」,但肯定此「盗」乃日文漢字,並非中文繁體字「盜」。這間日本小店似乎主打各個品牌的日本燒酌,餐廳門面的其中一幅玻璃就寫上了多個品牌日本燒酌的價錢(估計是每杯作價);自知對日本酒完全沒有任何認識,但睇價錢估計,應該不是頂級日本燒酌。餐廳面積實在非常細小,只有一個開放式酒吧兼廚房,客人就只能夠坐在窄窄的吧枱前;連同一張擺放得非常勉強的二人枱,整間餐廳只能夠容納10個左右的客人。餐廳的細小程度直逼日本地鐵站商場內的立食壽司店、甚至更細。當然,餐廳細小並不代表出品唔好食,但小店的氣氛及室內環境好明顯是一間非常港式的日本料理,信心即時打了折扣。吧枱雖然細小,但放滿很多支日本燒酌;酒吧後面有一個小雪櫃,內裏同樣放了多樽日本燒酌。很難相信一間這樣細小的居酒屋,竟然有這麼多品牌的日本燒酌,實在非常難得。午市餐牌設計非常簡陋,只是隨便用一個透明塑膠文件夾、內附三張 A4紙製作而成。以餐廳的規模來說,出品款式都唔算少了,有烏冬、壽司、刺身、牛 / 豚 / 鰻魚丼等。考慮良久
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連續兩個星期因為公事來到北角,又多一次機會來到錦屏後街搵食,今次揀了「酒盗」。唔知道餐廳日文名字「shuto しゅと」的漢字是否「酒盗」,但肯定此「盗」乃日文漢字,並非中文繁體字「盜」。
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這間日本小店似乎主打各個品牌的日本燒酌,餐廳門面的其中一幅玻璃就寫上了多個品牌日本燒酌的價錢(估計是每杯作價);自知對日本酒完全沒有任何認識,但睇價錢估計,應該不是頂級日本燒酌。
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餐廳面積實在非常細小,只有一個開放式酒吧兼廚房,客人就只能夠坐在窄窄的吧枱前;連同一張擺放得非常勉強的二人枱,整間餐廳只能夠容納10個左右的客人。餐廳的細小程度直逼日本地鐵站商場內的立食壽司店、甚至更細。當然,餐廳細小並不代表出品唔好食,但小店的氣氛及室內環境好明顯是一間非常港式的日本料理,信心即時打了折扣。
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吧枱雖然細小,但放滿很多支日本燒酌;酒吧後面有一個小雪櫃,內裏同樣放了多樽日本燒酌。很難相信一間這樣細小的居酒屋,竟然有這麼多品牌的日本燒酌,實在非常難得。
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午市餐牌設計非常簡陋,只是隨便用一個透明塑膠文件夾、內附三張 A4紙製作而成。以餐廳的規模來說,出品款式都唔算少了,有烏冬、壽司刺身、牛 / 豚 / 鰻魚丼等。考慮良久,本來想穩穩陣陣揀碗丼,最終還是決定搏一搏,揀了壽司8貫午市定食($98)。用「搏一搏」來形容,原因有二。其一,對港式日本料理的壽司出品實在沒有什麼信心;其二,餐廳咁細間,還要兼顧熟食及壽司刺身,開放式廚房內又只有兩位師傅一腳踢,如何處理得宜?
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先送上一個小小的托盤,僅可放在那張又窄又淺的吧枱。托盤上是日式定食的例牌菜:前菜、茶碗蒸及麵豉湯。前菜是超市很容易買到、港式日本料理非常普遍的所謂日式小吃辣味帶子裙邊,這個價錢的定食當然不會奢望有漬物或粒切刺身;話說回頭,究竟辣味帶子裙邊、辣味螺肉之類是否真是日式小吃?印象中,在日本即使是迴轉壽司店,也好似未見過。麵豉湯也是最基本味道,雖然淡口唔鹹,但欠缺了日式味噌的香氣。
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茶碗蒸算合格。當然沒有任何驚喜,只是最普通、沒有什麼材料、也沒有濃湯芡汁的茶碗蒸。
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雖然餐廳細小,但服務都算貼心。落單時候同唯一的侍應姐姐交代了不喜歡吃三文魚壽司、並要求轉換口味,也獲得爽快答應。但見到面前的八件壽司之後,證實了之前的擔心果然正確;就算唔使食、單睇賣相,已經知道唔係好掂。每件壽司的魚鮮暗啞、全無光澤可言;再講壽司米糰的外型,竟然是相當四正的長方體!雖然看不見師傅揑壽司,應該都是手揑而非機器倒模(第一代平價迴轉壽司店的運作模式);竟然弄成這個模樣,師傅功力的粗疏可見一般。
8貫壽司定食
$98
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油甘、左口等三件魚類壽司還算好一點,雖然沒有應有的魚鮮味、也沒有應有的質感,但魚類的擺放時間不能夠太長,最少也沒有腥味。吞拿魚腩蓉欠缺油香、完全沒有應有的黏口,新鮮極有限。
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帆立貝及牡丹蝦(估計係啩)更差,連一丁點光澤都沒有。這個價錢當然不可能用新鮮活貨或冰鮮貨,但即使係急凍貨色,也是品質較差的級別。帆立貝軟腍,沒有結實、爽口質感已經預咗,但連點點鮮味都沒有。牡丹蝦更加離譜,表面竟然好像拖了滾水而變成奶白色,完全沒有生蝦應有的半透明狀態及亮麗光澤;蝦肉欠缺鮮甜,更完全不爽口彈牙。另一個大問題就是山葵味很重、很嗆喉,莫非師傅刻意重手一點,藉此遮掩魚鮮度不足的問題?海膽本來是筆者的至愛,已經忘記多久沒有吃過差點想吐出來的海膽,獨特的鮮甜香味欠奉不特止,甚至有相當明顯的苦澀。
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最後送上一球不過不失的綠茶雪糕
綠茶雪糕
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雖然價錢唔算貴,又沒有加一,甚至可能平過質素較佳的迴轉壽司如「千両」,但實在唔好食。與其勉強同時間採用幾款貴價食材海膽、牡丹蝦、帆立貝、吞拿魚腩蓉,倒不如集中資源只選取一至兩款以提升質素,效果會更好。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-06-30
用餐途徑
堂食
人均消費
$100 (午餐)