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2023-08-08
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最近特別無胃口，日日都34-35度，出一陣間街已經汗流浹背，無胃口就特別想食潮州粥，口味清淡又鮮甜，每次食完都會有返少少精神。所以今晚又想食潮州菜，book定枱放工去食先。銅鑼灣廣場二期附近原來有間新派潮州餐廳，格局比較摩登，大膽用上紅色有主題，型格又走掉潮州菜老派感覺。前菜平時一定係咸菜花生，呢度送上焦糖爆谷作餐前小食，創新又適合年輕一族。【滷水三拼】用上紅色大碟裝住滷水三拼，揀選了滷水鵝肉、墨魚、慢煮鹽香雞，最特別莫過於用上火爐邊食邊加熱，滷水鵝肉件件肥美厚肉，嫩滑彈牙，墨魚片軟淋滑溜，鮮甜可口，鹽香雞用了慢煮方法，所以肉質鮮嫩多汁，雞味突出，而且配上店家自家製辣椒油、蒜醋，更加突顯食物鮮味。【椒鹽普寧豆腐】炸到外脆內嫩，最特別用上黃金豆腐做法炸皮薄薄一層，再上椒鹽去炸，食時點上韮菜鹽水，鹽水除了增加咸味之餘也令豆腐味道提升不少，豆香味更見突出。【蘭王蛋蠔餅】蠔餅每份都即叫即炸, 炸到金黃酥脆, 餡料的蠔仔肉粒粒飽滿, 加上日本蘭王蛋，蛋香味配上鮮味蠔仔, 味道層次更加升級，超有驚喜。【蠔仔粥】潮州蠔仔粥的特色就像泡飯一樣,在湯底中加入白米飯,而粥的靈魂就是用了大地魚煮出的湯底,蠔
銅鑼灣廣場二期附近原來有間新派潮州餐廳，格局比較摩登，大膽用上紅色有主題，型格又走掉潮州菜老派感覺。
前菜平時一定係咸菜花生，呢度送上焦糖爆谷作餐前小食，創新又適合年輕一族。
【滷水三拼】
用上紅色大碟裝住滷水三拼，揀選了滷水鵝肉、墨魚、慢煮鹽香雞，最特別莫過於用上火爐邊食邊加熱，滷水鵝肉件件肥美厚肉，嫩滑彈牙，墨魚片軟淋滑溜，鮮甜可口，鹽香雞用了慢煮方法，所以肉質鮮嫩多汁，雞味突出，而且配上店家自家製辣椒油、蒜醋，更加突顯食物鮮味。
【椒鹽普寧豆腐】
炸到外脆內嫩，最特別用上黃金豆腐做法炸皮薄薄一層，再上椒鹽去炸，食時點上韮菜鹽水，鹽水除了增加咸味之餘也令豆腐味道提升不少，豆香味更見突出。
【蘭王蛋蠔餅】
蠔餅每份都即叫即炸, 炸到金黃酥脆, 餡料的蠔仔肉粒粒飽滿, 加上日本蘭王蛋，蛋香味配上鮮味蠔仔, 味道層次更加升級，超有驚喜。
【蠔仔粥】
潮州蠔仔粥的特色就像泡飯一樣,在湯底中加入白米飯,而粥的靈魂就是用了大地魚煮出的湯底,蠔仔能夠帶出粥豐富的海鮮味，食時還可以配上芫茜、蔥粒、菜脯粒增添香氣。
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