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2012-05-05
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法國人愛以 leek 入饌，「Leek and Potato Soup」(大蔥薯蓉湯) 可算是當中的表表者，它是一個既美味又易做，冷喝熱喝皆宜的湯。這湯的特色是「用薯不見薯，用蔥不見蔥」。在中環的「Soho Base Camp」喝了一個不錯吃的「大蔥薯蓉湯」。「Leek and Potato Soup」口感幼滑細緻，薯仔味道濃郁，材料該下得很足；味道是含蓄中感受到大蔥的香氣，沒有搶去薯仔的澱粉香，好喝。若能下點歐芹以提味，效果定必更理想。「Chicken Breast Green Salad」上回吃過這裡的特色紅酒醋沙律汁，一試傾心；這次配上煎雞胸肉，很能化解肉的滯膩感，比上次配煙三文魚更合拍。「Grilled Sole Fillet with Sauce Salsa」雪藏魚柳摒棄了舊形象，經炭火洗禮後添上幾分剛烈的焦香；吃時注入清爽的蕃茄莎莎，味道相當 refreshing。「Grilled Australian Sirloin Steak」點了 medium，同樣是厚切；肉味濃厚，生熟程度燒得剛好，廚師煮功值得一讚。這餐的「大蔥薯蓉湯」是 Soup of the Day，不是每天都
在中環的「Soho Base Camp」喝了一個不錯吃的「大蔥薯蓉湯」。
「Leek and Potato Soup」
口感幼滑細緻，薯仔味道濃郁，材料該下得很足；味道是含蓄中感受到大蔥的香氣，沒有搶去薯仔的澱粉香，好喝。若能下點歐芹以提味，效果定必更理想。「Chicken Breast Green Salad」
上回吃過這裡的特色紅酒醋沙律汁，一試傾心；這次配上煎雞胸肉，很能化解肉的滯膩感，比上次配煙三文魚更合拍。「Grilled Sole Fillet with Sauce Salsa」
雪藏魚柳摒棄了舊形象，經炭火洗禮後添上幾分剛烈的焦香；吃時注入清爽的蕃茄莎莎，味道相當 refreshing。「Grilled Australian Sirloin Steak」
點了 medium，同樣是厚切；肉味濃厚，生熟程度燒得剛好，廚師煮功值得一讚。這餐的「大蔥薯蓉湯」是 Soup of the Day，不是每天都供應，若有心一試這湯的朋友，不妨可先致電餐廳查詢一下。
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