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2017-02-03
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過年過節，雖然忙，都要同一家人一起吃個晚飯。我的朋友試過一家私房菜，地方溫馨東西好吃，非常不錯。我們一家人專門走去位於觀塘工業區的私房菜餐廳。一進去，柔和的燈光和木製的傢俬令我感到溫馨，就仿似來到自己家中一樣。餐廳的筷子托非常可愛，餐桌上的擺設也很可愛。第一道來的前菜是冰鎮花膠配黑松露芝麻醬，非常特別的一道菜，黑松露芝麻算非常香口，與花膠出奇的配合。接著，就是淮山杞子響螺雞湯。湯渣分開，顯得非常有誠意。品嚐之後，更是感到溫暖，廚師一定是很用心的煮製這煲湯。這是響螺湯的湯渣， 可以見到用料非常十足。品嚐過前菜與靚湯後，就到了炸蠔與炸蟹肉。炸蠔與炸蟹肉都能炸至外脆內嫩，看見金黃色外皮令人食指大動。炸蟹肉非常特別，他真的是用了鮮蟹肉而非蟹柳肉，十分有口感。正當我們吃完炸蠔與炸蟹肉在聊天的時候，店員就為我們上了一道家昌媽媽炆豬肉。店主很細心在豬肉的下面點了少許微火，令到豬肉的油脂不會因時間長了而凝結。一試之下，並沒有想像中那種油膩的感覺，而是入口即溶，想馬上試多一塊的感覺。怕我們如果真的感到油膩的話，可以夾著饅頭一起吃，中和油膩的感覺。吃完一道濃味的食物，店主就細心的上了一道清淡的蟲草花上湯浸
一進去，柔和的燈光和木製的傢俬令我感到溫馨，就仿似來到自己家中一樣。
餐廳的筷子托非常可愛，餐桌上的擺設也很可愛。
第一道來的前菜是冰鎮花膠配黑松露芝麻醬，非常特別的一道菜，黑松露芝麻算非常香口，與花膠出奇的配合。
接著，就是淮山杞子響螺雞湯。湯渣分開，顯得非常有誠意。品嚐之後，更是感到溫暖，廚師一定是很用心的煮製這煲湯。
這是響螺湯的湯渣， 可以見到用料非常十足。
品嚐過前菜與靚湯後，就到了炸蠔與炸蟹肉。炸蠔與炸蟹肉都能炸至外脆內嫩，看見金黃色外皮令人食指大動。炸蟹肉非常特別，他真的是用了鮮蟹肉而非蟹柳肉，十分有口感。
正當我們吃完炸蠔與炸蟹肉在聊天的時候，店員就為我們上了一道家昌媽媽炆豬肉。店主很細心在豬肉的下面點了少許微火，令到豬肉的油脂不會因時間長了而凝結。一試之下，並沒有想像中那種油膩的感覺，而是入口即溶，想馬上試多一塊的感覺。
怕我們如果真的感到油膩的話，可以夾著饅頭一起吃，中和油膩的感覺。
吃完一道濃味的食物，店主就細心的上了一道清淡的蟲草花上湯浸時疏。蟲草花的味道非常香濃，令到煮菜的湯底很香甜，菜心與湯底配合才是這味菜的精髓。
接著就是糯米鴨了，這是一道客家菜八寶鴨的改良版本，少了幾種材料。但是沒有了太多的配料令到鴨的味道更突出和更嫩滑，也沒有了八寶鴨那種油膩的感覺。
在我們吃著糯米鴨的時候，這一道百花蜜脆鱔就來了，鱔炸到外皮很脆，但又能保留其中的肉汁，配以花蜜，能夠中和其油炸的肥膩感。吃完百花蜜脆鱔後，已經感到非常滿足，感到肚子很難再填下任何東西了。
幸運地，來的這道菜是家葉婆婆冬瓜，比較清淡。冬瓜夾著少許的金華火腿，更能突出其中的香味。
最後，以奶凍作為我們今餐的總結。奶凍的牛奶味非常濃郁，有別於外邊買的奶凍，這一定要廚師自家製作的，非常值得一讚！總括而言，這一餐非常滿足！來這裡吃是一個不錯的選擇。臨走前店主還送了我們一張即影即有，讓我們一家人留底在這裡吃這一餐的美好回憶，由衷的感謝店家的細心與溫暖！
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