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2009-09-25
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某個下午出差荃灣順道吃個午餐, 近日這小小咖啡店食評不時出現OR, 趁著平日沒那麼多人走來試試。快到2點, 午飯高峰期已過, 小店也只剩人客二三,這種氣氛正合我意!年青老闆娘笑意盈盈地送上餐牌, 因時間關係飛快點了其中一款墨西哥煎豬扒配意粉, 再加一杯凍檸賓。話音剛落, 廚師大哥已將餐湯送上, 忌廉湯湯底夠熱, 忌廉或奶味也不重, 質感尚算滑溜但稍為稀了一些, 味道適中不會過濃或太淡, 以白湯來說還算可以的, 要是可以增加一些如粟米或火腿來增加甜味或咸鮮味, 相信味道會更加有層次, 現在真的單薄了點點,最好當然可以配一小片麵包,這就更加完滿!墨西哥豬扒即叫即煎, 在開放式廚房裡聽到煎豬扒的聲音, 實在誘惑得很! 一個午餐有著2片大大塊煎得金黃的連骨豬扒,那份量見到也開心! 豬扒沒有被化學品招呼過, 帶彈性的肉質比淋之之的優勝得多, 外面帶著一些肥肉,煎香之後更為甘香,最重要是醃得相當入味,尤其近骨部份更為香脆可口,很好吃的豬扒耶! 多口問了廚師大哥是否自家醃製?廚師大哥輕輕的點頭說"係呀", 當我讚賞豬扒真的好吃時, 他也小聲的說了句"多謝!" ,似乎多嘴的月巴人嚇著了他 意粉軟硬度介
快到2點, 午飯高峰期已過, 小店也只剩人客二三,這種氣氛正合我意!年青老闆娘笑意盈盈地送上餐牌, 因時間關係飛快點了其中一款墨西哥煎豬扒配意粉, 再加一杯凍檸賓。
話音剛落, 廚師大哥已將餐湯送上, 忌廉湯湯底夠熱, 忌廉或奶味也不重, 質感尚算滑溜但稍為稀了一些, 味道適中不會過濃或太淡, 以白湯來說還算可以的, 要是可以增加一些如粟米或火腿來增加甜味或咸鮮味, 相信味道會更加有層次, 現在真的單薄了點點,最好當然可以配一小片麵包,這就更加完滿!
墨西哥豬扒即叫即煎, 在開放式廚房裡聽到煎豬扒的聲音, 實在誘惑得很! 一個午餐有著2片大大塊煎得金黃的連骨豬扒,那份量見到也開心! 豬扒沒有被化學品招呼過, 帶彈性的肉質比淋之之的優勝得多, 外面帶著一些肥肉,煎香之後更為甘香,最重要是醃得相當入味,尤其近骨部份更為香脆可口,很好吃的豬扒耶! 多口問了廚師大哥是否自家醃製?廚師大哥輕輕的點頭說"係呀", 當我讚賞豬扒真的好吃時, 他也小聲的說了句"多謝!" ,似乎多嘴的月巴人嚇著了他
意粉軟硬度介乎港式及西式之間, 比一般港式餐廳的彈牙但又未及真正西餐廳那種al dente, 個人認為可以再硬身及彈牙一點,這會更符合西餐廳的水準; 意粉用油略為炒過, 比單單用水煮熟的香口和有香味; 另外配菜用上炒椰菜絲, 雖然椰菜絲相當爽口,但兩者皆以食油炒過,因此加起來稍為油了一點了。
醬汁其實未算太特別不過味道不錯,幾粒紅腰豆食來夠軟身,雖然未能夠為豬扒畫龍點晴,不過味道已經很不錯了。
凍檸賓就是凍檸賓, 只是甜了一些但相對又很濃味,突然想飲這款沒難度飲品就是了。
本打算點個心太軟作飯後甜品, 但時間迫切沒法子細意享用, 吃甜品還是要悠閒的享受才不會浪費美味甜品。
進餐時聽到老闆娘跟廚師大哥(也許是老闆吧?!)說及openrice食評, 臨走時我也向老闆娘說" openrice會多一個食評" , 老闆娘笑得很甜的向我道謝, 請繼續努力吧! 我還要來試心太軟的呀 !
還有我喜歡這裡提供的鋒利餐刀, 用來切豬扒真的游刃有餘,跟其他餐廳那把像牛油刀般的餐刀,這裡的實在實用得很.超讚!!
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