微辣大排檔 (已結業)

微辣大排檔這個節目相信好多人都識，原來沙田都有間微辣大排檔。將節目中的大排檔風格融合舊式冰室、港澳渡輪雅座、麻將館同地鐵車廂等，打咭位勁豐富，仲會見到微辣藝人的身影同金句。不過講番食，呢度可以食到多款港澳美食。豬扒包唔駛過大海排隊，香港都食到大利來記豬扒包。麵包軟硬適中，咬落去有豐厚油脂，令人不覺口乾。北角雞蛋仔參照北角利強記提供的配方和製作方法，雞蛋仔比平時街買到既圓大，而且外脆內軟帶有肉心。大澳蝦乾肉餅煲仔飯專利的火山石慢烘成的煲仔飯，窩底有豐富的飯焦，蝦乾同肉餅都充滿咸香味。水蟹粥用上奄仔蟹，底粥是珍珠米及泰國香米混合，而且吸收蟹味和蟹膏的精華，烹調都是依皇冠小館配方。何伯爆屎渠成條炸豬大腸比你，未食先打咭。炸豬大腸中間灌入甜酸汁，所以在剪斷大腸時，會有爆汁的效果。冰鎮新鮮八爪魚八爪魚口感清爽，充滿打冷的感覺，配豉油和日本芥辣，作為前菜有驚喜。椒鹽豬潤椒鹽豬潤食法都幾特別，椒鹽固然惹味，豬潤外層香脆，豬潤味不減，而且依然爽口。米酒雞參考乞兒雞的醃製方法，再用古法窯雞處理，釀在中間的金針雲耳吸晒味。上枱時會再淋上白米酒，揮發出更多層次的味道。咖喱牛筋牛腩咖喱配方來自李家菜，咖喱膽以