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2018-02-17
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因為逐漸失去，所以想要留住。 近年愈來愈多餐廳走懷舊路線，重回昔日時光。上星期去了先達整我部 iPhone 個相機鏡頭，見對面有間「十六座車仔麵」，樓高兩層，店內裝潢重現香港人的屋邨年代，加入大家熟悉的元素，地方乾淨企理，把地踎風格玩得玩味十足，即管白撞食碗麵，邊食邊等電話修理好。 這一排過落座的吧枱，透明玻璃櫃中放了家庭常見的藍邊米通碗，阿婆必備的筷子筒，餐牌放入灰色傳統鐵信箱中，總有一款大家見過？！ 廁所門就是屋邨的經典門口，不忘以揮春門神裝飾，中間再放多個信箱。今次不怕入錯男女廁，反倒以為入錯別人家門口。 鐵閘前搭起一個個汽水箱，舊式佈置： 半開放式廚房，可以從吧櫃與牆身中間，看到師傅們在煮麵： 外面掛上的食物的牌子，似足以前篤牛雜的大牌檔： 九因歌不是真 • 九因歌，而是餐廳提供的九款食物： 餐廳最平的懷舊四品麵餐，$38 指定蘿蔔、魚蛋、豬紅、紅腸四餸。我吃車仔麵的心得，是一定不會點紅腸、午餐肉等食物，相反一定要吃由廚房煮的，才能吃到師傅實力。 我點了這個︰油麵底，配豬紅、蘿蔔、滷水大腸、雞翼尖，還有新嘗試的牛舌芯，五餸麵 $59 車仔麵拎到上枱，竟然
近年愈來愈多餐廳走懷舊路線，重回昔日時光。上星期去了先達整我部 iPhone 個相機鏡頭，見對面有間「十六座車仔麵」，樓高兩層，店內裝潢重現香港人的屋邨年代，加入大家熟悉的元素，地方乾淨企理，把地踎風格玩得玩味十足，即管白撞食碗麵，邊食邊等電話修理好。
這一排過落座的吧枱，透明玻璃櫃中放了家庭常見的藍邊米通碗，阿婆必備的筷子筒，餐牌放入灰色傳統鐵信箱中，總有一款大家見過？！
廁所門就是屋邨的經典門口，不忘以揮春門神裝飾，中間再放多個信箱。今次不怕入錯男女廁，反倒以為入錯別人家門口。
鐵閘前搭起一個個汽水箱，舊式佈置：
半開放式廚房，可以從吧櫃與牆身中間，看到師傅們在煮麵：
外面掛上的食物的牌子，似足以前篤牛雜的大牌檔：
九因歌不是真 • 九因歌，而是餐廳提供的九款食物：
餐廳最平的懷舊四品麵餐，$38 指定蘿蔔、魚蛋、豬紅、紅腸四餸。我吃車仔麵的心得，是一定不會點紅腸、午餐肉等食物，相反一定要吃由廚房煮的，才能吃到師傅實力。
我點了這個︰油麵底，配豬紅、蘿蔔、滷水大腸、雞翼尖，還有新嘗試的牛舌芯，五餸麵 $59
車仔麵拎到上枱，竟然這樣大盤，麵底是平時吃的 1.5倍，各種配料都不慳皮，大腸份量多，一份雞翼尖也的有6-7隻：
食拿喳麵最經典，當然是食神史提芬周逐樣配料挑剔，蘿蔔無揀過有渣、豬紅一夾就散，都是失敗。
今次吃的是沒有可挑剔，蘿蔔清甜無渣，炆得透，用冰糖炆，非常值得推介！至於我平時少食的豬紅，也沒有怪味，質地滑溜，像搽過 神仙水，一咬舌頭一推，就差不多要直入喉咽。
牛舌芯是牛舌中間部份，材料上比起食豬頸肉好像健康d？！
溫提，這裡的辣度都幾勁，我點中辣，已經令平時食得辣的我流晒鼻水。
另外點了一份少吃到的蝴蝶腩$30。
牛腩舖有蝴蝶腩賣，連筋帶肉，折開時似張翼的蝴蝶。因為肉比較薄易入口，又爽口，比牛腩軟腍，所以好多牛腩鋪通常都會留給熟客。
腩肉靚料， 吃得到蝴蝶腩的筋膜，炆得入味。可能因為是新店，滷水底始終需要時日，才會更成熟。很多餐廳以啅頭蓋過一齊，把環境做得「打咭able」，卻忽略食物質素。有時又會覺得車仔麵間間差不多，吃不出分別，此「十六座車仔麵」的食物質素出奇地好，而且食物標榜無味精，此點對我非常重要，不會食完口渴到唱「熱情的沙漠」，抵讚。
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