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2011-06-02
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本身幾怕去人多的地方,所以假日甚少到銅鑼灣.碰巧星期六接到電話,家姐要我去銅鑼灣幫她過相落電腦,順道就約她到希慎道的陶源飲茶,貪其不用等位.之前沒有光顧過陶源,但從電視廣告知道它是以賣鮑魚出名的.老麥並非有錢人,平白無事,不會在午市豪吃鮑魚咁奢侈,不過趁這機會倒是試了它們的鮑汁點心.酒家的裝修普通,有點像稻香東海一類的大路格局.不過開得喺希慎道,價錢是不會平得到那裡.服務也是普普通通,一般沖茶加水不會讓人等太久.態度也是平平實實,既不特別殷勤,也沒有半點傲慢.既然環境跟服務都沒能令人留下深刻印象,正好專注在它們的食物質素上面.由於稍後還要到文華東方high tea,只淺嚐了幾款點心而已,感覺還好.鮑汁扣鳳爪--這道小吃非常值得推薦.重點是鳳爪真的扣得很好.質感淋滑,卻一點兒也不會散,火候掌握得剛剛好!雞腳油香四溢,膠質充足,絕對是新鮮貨.鮑汁香濃,鹹甜適中,雞腳的精華溶入其中,放著不久汁料就會開始"擎",可見其膠質之豐富.若非要留肚high tea,絕對會要碗白飯撈汁.當日即使要留肚沒叫白飯,也是一匙一匙連花生帶鮑汁送進口.會鹹嗎?會的,但真的很過癮.再會到陶源,就一定是為了這道鮑汁扣
酒家的裝修普通,有點像稻香東海一類的大路格局.不過開得喺希慎道,價錢是不會平得到那裡.服務也是普普通通,一般沖茶加水不會讓人等太久.態度也是平平實實,既不特別殷勤,也沒有半點傲慢.既然環境跟服務都沒能令人留下深刻印象,正好專注在它們的食物質素上面.
由於稍後還要到文華東方high tea,只淺嚐了幾款點心而已,感覺還好.
鮑汁扣鳳爪--這道小吃非常值得推薦.重點是鳳爪真的扣得很好.質感淋滑,卻一點兒也不會散,火候掌握得剛剛好!雞腳油香四溢,膠質充足,絕對是新鮮貨.鮑汁香濃,鹹甜適中,雞腳的精華溶入其中,放著不久汁料就會開始"擎",可見其膠質之豐富.若非要留肚high tea,絕對會要碗白飯撈汁.當日即使要留肚沒叫白飯,也是一匙一匙連花生帶鮑汁送進口.會鹹嗎?會的,但真的很過癮.再會到陶源,就一定是為了這道鮑汁扣鳳爪.
生磨蛋白杏仁茶--抱歉沒有替杏仁茶拍照,只拍了裝著它的青花盅仔.杏仁茶很滑,是加了蛋白的原故.亦因為加了蛋白,放著不吃的話,蛋白會凝固成一小舊一小舊,所以要趁熱吃.份量是超細的,跟糖水鋪比的話,兩碗才等於人家一碗.
香芒鮮蝦脆皮卷--香口小吃,端上來熱辣辣.但有少許油膩,吸油的功夫可以再好些.鮮蝦只有彈牙口感而欠缺蝦味,芒果也下得不夠多.
鴛鴦流沙包--好吃的流沙包主要是吃它香甜的奶黃.陶源刻意創新,在包面上加了朱古力,我認為這是蛇足.首先,這裡用的並不是靚朱古力,朱古力味並不香濃.其次,朱古力味又會影響到食客品嚐陶源原本不錯的奶黃餡.建議陶源做回普通流沙包就好.真要做成鴛鴦流沙包,也應該是一個奶黃味,一個朱古力味(連餡也用朱古力),總比兩頭唔到岸好.
還有兩款點心沒有拍照,分別是鮑汁叉燒包和香茜蹄香牛肉腸,鮑汁叉燒包原以為會幾好味,但結果是吃不出鮑汁味,叉燒餡亦偏鹹,我還是比較喜歡甜甜的蜜汁叉燒包/蠔皇叉燒包.腸粉皮很薄很剔透,但由於我遲來,吃的時候已經冷了,所以試不真.家姐同姐夫話鮑魚雞粒酥和荷葉飯都好正,可惜要留肚,唯有留返下次試.總括來說,除了鮑汁扣鳳爪之外,其他點心並不特別出色,價錢也不算平.4人埋單約HKD400.
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