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2015-10-22
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在今年初的大阪行，誤打誤撞撞入一間很地道的小居酒屋，居酒屋內不僅散發濃厚的串燒香氣，老闆跟食客們似是熟絡有傾有講洋溢著溫暖的人情味，情況就似活生生的日劇、電影當中《深夜食堂》一樣，至今都令人懷念當晚的串燒和老闆的熱情招待﹔回到香港，銅鑼灣也有一家叫深宵食堂主打串燒，當中的招牌蟹肉玉子燒都引來不少食家們青睞，接近蛋痴的我，當然也要一試玉子燒味道如何﹔深宵食堂位於百樂中心6樓，晚飯時段尤其多人等侯升降機，所以預早五至十分鍾就最好不過﹔推開印有深宵食堂磨砂玻璃門，牆身用上與檯面一樣的木色設計，格局的骰﹔連餐牌都貫徹木色風格，再刻上深宵食堂四個字﹔打頭陣的是招牌蟹肉玉子燒($78)，廚師更用茄汁印上深宵兩字，捲起玉子燒表面不算平滑，但切開可以清楚看到蛋漿混合了流心芝士緩緩流出，芝士味頗香濃能輕微拉絲，蟹肉份量亦頗多足料，就味道來說，香濃芝士稍微會遮蓋蛋香，蛋痴表示較為失望，玉子燒可以有進步的空間﹔煙肉荔枝卷($38/串)，燒得表面香脆的煙肉包著雪白荔枝肉，荔枝肉鮮甜帶有豐富肉汁能夠中和煙肉的油膩感，入口同時又帶著啖啖鮮甜荔枝香，兩種不同口感食材配搭起來卻無違和感，口感豐富確實不錯，連絕少吃荔枝
深宵食堂位於百樂中心6樓，晚飯時段尤其多人等侯升降機，所以預早五至十分鍾就最好不過﹔推開印有深宵食堂磨砂玻璃門，牆身用上與檯面一樣的木色設計，格局的骰﹔
連餐牌都貫徹木色風格，再刻上深宵食堂四個字﹔
打頭陣的是招牌蟹肉玉子燒($78)，廚師更用茄汁印上深宵兩字，捲起玉子燒表面不算平滑，但切開可以清楚看到蛋漿混合了流心芝士緩緩流出，芝士味頗香濃能輕微拉絲，蟹肉份量亦頗多足料，就味道來說，香濃芝士稍微會遮蓋蛋香，蛋痴表示較為失望，玉子燒可以有進步的空間﹔
煙肉荔枝卷($38/串)，燒得表面香脆的煙肉包著雪白荔枝肉，荔枝肉鮮甜帶有豐富肉汁能夠中和煙肉的油膩感，入口同時又帶著啖啖鮮甜荔枝香，兩種不同口感食材配搭起來卻無違和感，口感豐富確實不錯，連絕少吃荔枝的我都一試愛上﹔
生燒牛俐芯($38/串)，牛俐芯選用的位置應是牛俐當中口感最軟淋部份，深宵的牛俐芯口感亦軟淋，不過相對調味方面，師傅似乎一下重手了，黑椒稍微蓋過牛俐的鮮甜，相對失色﹔
汁燒白鱔($78/串)，魚皮燒得香脆有口感，論魚身，不算厚肉很有肉感那種，不過加上汁燒烘燒，白鱔十分惹味﹔
鵝肝什菌石窩飯($118)，鵝肝油脂豐腴雖然未算極之酒潤肥美，不過再加上杏鮑菇及本菇，滲出陣陣菇香﹔石窩飯上菜時飯粒驟眼看比較濕潤，所以喜歡飯焦的我們先把菇菌和飯拌勻，再放置一會才把飯盛起﹔飯表面帶有輕輕焦香，而且菇汁的鮮甜味沾滿了每一小飯粒，每一口都能夾雜著軟熟和帶飯焦的米飯，很有口感，值得推介﹔
芝士年糕($36)，芝士年糕表面烘得金黃，再切開一半上碟能看到中間乳白色的芝士軟心，大約是來貨的源故，質素平均不會有大驚喜﹔
冰燒菠蘿($48)，比坊間的燒菠蘿多了一份心思，師傅在菠蘿表面灑上深楬色的梅粉和蜜汁使菠蘿份外香甜，而且菠蘿帶有豐富水份，感覺酸酸甜甜，作為甜品是最佳不過的，但由於以一串上碟，菠蘿切得較細小，不妨切得大件些少，入口相對會感覺更啖啖肉有口感，
整體來說，深宵以電影《深夜食堂》作藍本，有幾款菜式同樣也有在電影出現過，看到不少是相熟的食客們到此用餐，好像他們回到屬於自己的飯堂一樣﹔以食物質素來說，水準一般，可以有進步空間，但以營業時間來說，星期一至六更會營業至零晨兩點鍾，就絕對是銅鑼灣少有，絕合適合「夜鬼」們到訪。張貼
