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2017-08-19
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最近看了深夜食堂2電影版, 看見劇中演員門津津有味的吃著日本菜式, 令熒幕旁的我口水直流, 其中有道豚肉定食最吸引我, 一鍋濃濃的湯汁中有豚肉和蔬菜等, 好想喝那一口湯! 怎麼在日本沒吃過這樣的菜式? 無意中發現在中環的浪人日本料理有類似的菜式, 就立即相約男朋友來吃, 順便也浪漫拍拖一下。來到樓下才知道, 原來以前的CLUBBING勝地已變了充滿美食的地方, 無可避免的轉變, 就如人生, 從前的我愛玩, 現已變成愛吃, 相比以前, 我更享受現在的安穩生活, 尤其品種各種美食感覺幸福。 餐廳取名「浪人」, 寓意繼承日本幕府時代遠走他鄉的浪人們, 不受拘束、熱愛挑戰, 飄泊於香港鬧巿, 仍然堅持製作正宗日本料理。 看餐廳的裝修陳設就知道, 這是一間很有質素的日本料理店, 店員安排我們坐在窗邊位置, 雖然是望著樓景, 但中環的舊建築物很特別, 觀賞也有趣味。 第一樣令我留意到的, 是那樹葉影的碟子, 設計手工甚為精緻, 有手製的風味, 然後是那圓滾滾的茶味, 盛載著清香的茶, 再上franc franc的餐桌布, 品味就是這麼微妙的感覺。 店員送上這枝豆給我們, 稍為熬煮過, 所
無意中發現在中環的浪人日本料理有類似的菜式, 就立即相約男朋友來吃, 順便也浪漫拍拖一下。來到樓下才知道, 原來以前的CLUBBING勝地已變了充滿美食的地方, 無可避免的轉變, 就如人生, 從前的我愛玩, 現已變成愛吃, 相比以前, 我更享受現在的安穩生活, 尤其品種各種美食感覺幸福。
餐廳取名「浪人」, 寓意繼承日本幕府時代遠走他鄉的浪人們, 不受拘束、熱愛挑戰, 飄泊於香港鬧巿, 仍然堅持製作正宗日本料理。看餐廳的裝修陳設就知道, 這是一間很有質素的日本料理店, 店員安排我們坐在窗邊位置, 雖然是望著樓景, 但中環的舊建築物很特別, 觀賞也有趣味。
第一樣令我留意到的, 是那樹葉影的碟子, 設計手工甚為精緻, 有手製的風味, 然後是那圓滾滾的茶味, 盛載著清香的茶, 再上franc franc的餐桌布, 品味就是這麼微妙的感覺。
店員送上這枝豆給我們, 稍為熬煮過, 所以顏色較黃, 它有濃香的蒜味, 更夾雜薄薄的蒜片可吃, 男朋友不愛吃豆, 我就一人吃光它吧。
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男朋友最愛食壽喜燒, 所以就一定要叫這個, 店員先將鍋上桌, 再點火, 火是有時限的, 過了一段時間會自動熄, 這就剛好, 因為我們都不愛長期的高溫, 鍋內本已有一溫泉蛋, 好快會變熟, 而和牛已是半熟狀態, 我快手將溫泉蛋和一片和牛拯救出來, 如果能提供生蛋和生的和牛, 讓食客慢慢去下鍋處理就更好, 有些人愛將牛肉沾全生的蛋吃呢。
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來到我期待的豚肉鍋, 除了豚肉較大片外, 樣子跟我在電影中看到的頗相似。其實叫了壽喜燒鍋不應多叫一個鍋, 兩個湯鍋是重複了, 可是我們各有所好, 大家都對自己的鍋好熱愛好想食, 唯有一人一鍋吧!
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店員推介是日有帶殼的帆立貝, 特價$100/2隻, 要一人一隻才滿足, 吃過後覺得, 我們的決定是沒有錯的。帆立貝很巨型, 大隻到要用刀叉來吃, 也的確切開來比較方便, 燒帆立貝火喉控得好, 剛剛熟保留嫩滑口感, 新鮮甜美多汁, 裙邊爽口, 後加上似是柚子的粒粒, 令風味更特別。
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帆立貝串燒$58 - 吃過原殼的巨型帆立貝, 這個是有點被比下去的, 看樣子似是刺身級急凍帆立貝, 同樣地不會燒得過火, 口感細嫩亦帶點鮮甜, 程度上有分別。
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鮑魚切成小粒, 砌回應該只有一隻吧, 是有點貴, 它的口感煙靭, 有嚼勁, 口味特別, 有點鹹鮮味道, 令人想起烤魷魚呢。
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這價錢的蝦, 沒太大期望, 卻有點驚喜, 鹽燒方式令外報留下點點鹽花, 咬開時刺激味蕾, 內裡蝦肉保留水份, 不會太乾身, 肉質彈牙鮮味有鹽香, 確是有質素抵食。
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使用新鮮雞作原材料, 果然是與別不同, 咬落皮脆肉嫩滑多汁, 更有鮮雞的香味, 香蔥碎帶上一點清新感, 這裡的串燒表現都不俗呢。
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高較級的日本料理店, 才有活鰻供應, 以鹽燒製作, 燒到外面香脆, 內裡爽嫩, 肉質具有彈性有鮮魚香, 果然和平時吃的冰鮮鰻魚有分別, 唯稍嫌調味較鹹。
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男朋友說想吃魚, 就揀選魔鬼魚一夜干, 這也是餐廳的推介名物, 師傅先將魔鬼魚浸泡於與海水濃度相若的鹽水數小時, 風乾一夜, 將魚鰭連軟骨部分烤成魚乾, 將魚塊連軟骨一起吃, 是很少有的體驗, 口感非常特別, 魚鰭軟骨可補充鈣質, 很營養。味道方面, 鹹味不會太多, 保留鮮香, 就算不用來送酒, 也是一個值得試的小食!
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creme brulee不是吃法國菜的專利, 原來日本菜也有這一道甜品, 亦是男朋友最喜歡的甜品款式, 我們就二人分享一個吧。焦糖層薄而脆, 咬不黏牙, 平時西餐食的creme brulee燉蛋會較實, 這個卻很滑溜, 蛋味清香, 甜度適中, 給人無負擔的感覺, 較法式的輕盈。
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