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2012-06-01
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不久前的首次探訪（可看食評<<三顧茶家>>），讓我一直十分眷戀這一點綠。這天，我決定再一次踏上太平山，找回當時的心情。看來大家也愛到這裡，室内座位幾乎全滿，只剩下開放廚房前面的窄身小木檯。不要緊，雖然拍照有點不方便，但這樣便可以“偷窺”店主預備食物=p。我剛剛好坐在空調機下，發現上次用來防止漏水的布已經移開，那店員們便可安心工作。餐牌是每天更新，今天的Pasteries部分有：Fig Scone，Banana & Walnut Scone，Jasmine Panna Cotta with Raspberry Sauce，Banana pound cake with cream cheese，Caramel ice cream served with banana crsips 和Greentea cheesecake，Daily Brunch Set是肉鬆太陽蛋配日本蜜糖土司（HK$50/75with tea），而飲品類與上次一樣。（由於是次沒有拍下餐牌，只能依稀記得以上的食物，如有錯漏，很抱歉。）爲了完上次的夢，我決定試Greentea cheesec
看來大家也愛到這裡，室内座位幾乎全滿，只剩下開放廚房前面的窄身小木檯。不要緊，雖然拍照有點不方便，但這樣便可以“偷窺”店主預備食物=p。我剛剛好坐在空調機下，發現上次用來防止漏水的布已經移開，那店員們便可安心工作。
餐牌是每天更新，今天的Pasteries部分有：Fig Scone，Banana & Walnut Scone，Jasmine Panna Cotta with Raspberry Sauce，Banana pound cake with cream cheese，Caramel ice cream served with banana crsips 和Greentea cheesecake，Daily Brunch Set是肉鬆太陽蛋配日本蜜糖土司（HK$50/75with tea），而飲品類與上次一樣。（由於是次沒有拍下餐牌，只能依稀記得以上的食物，如有錯漏，很抱歉。）
爲了完上次的夢，我決定試Greentea cheesecake ($40)和Masala Chai Tea ($38）。Masala Chai Tea可加HK$2變兩人分量，適合與朋友分享。
看看廚房，見到店員正用攪拌機攪麵粉，預備桌上有兩個剛焗好的蛋糕仍未離cake tin，在待涼，分別為Greentea cheesecake和Banana pound cake，而焗爐是開著的，好像又有一個在裏面。我想，店家應該是為下午茶而準備。因爲看到這剛出爐的greentea cheesecake，便想著待會我吃的應該是流心的；但當我發現桌上有另一個一早焗好，而且是原個，暫未有人買的cheesecake，便知道是我多心了。
Greentea cheesecake 先來，外表不華麗，但淡綠色的蛋糕和優雅的花紋陶瓷碟，足以配合這裏的格調，更是映襯悠綠色的牆。蛋糕雖然不是流心狀，但從“搖搖欲墜”的中心看出是濕潤的。吃一口，很濃郁的芝士味，淡麗的綠茶味則慢慢地由口中散發出來，很香，有絲微綠茶澀味，十分驚艷。中心部分較濕潤，質感幼滑，蛋糕邊緣部分口感鬆化，層次變化多端，而且吃下口不會讓人黏牙，是高質素之作。或許芝士味有點蓋過綠茶味，但畢竟這是芝士蛋糕嘛。曲奇餅底酥脆，不會太實，不會被濕氣破壞，更充滿牛油香，配合幽香綠茶和奶滑芝士，心裏忍不住說一句：“Heavenly delicious!” 如果餅底可以厚一點，那就更加完美，不過這只是我個人口味。
吃了兩三口之後，不敢再吃，因爲要等待Masala Chai Tea，要看看兩者結合會有什麽效果。知道店主一直用心地煮茶，不敢看她，怕會影響她工作。所以，我很頑皮地趁著她走去雪櫃，看看小煲裏有什麽東西。結果，我也不知道是什麽東西，只看到有一個布包，離遠也覺得很香，是茶葉？是香料？
Masala Chai Tea由店主親自送過來。瓷杯很可愛，胖胖的，圖案是“杯中杯”。看似是很平常的港式奶茶色，不過香氣味道則截然不同。一進口，有一種特別的辛辣，應該是香料所致，很像薑味，熱度讓香味更悠久。感覺辣度適中，很暖胃的感覺。 牛奶讓茶加上甜度和幼滑，奶味不重。我想，如果這是羊奶，多一種酥香，那有多好。
之後，我嘗試一口茶，一口蛋糕。茶裏香料餘韻感染到濃香的芝士味，讓蛋糕多一番辛辣，很有趣的感覺。這時候，看見店員開始將Banana pound cake放在桌上，開始售賣。看那個玻璃蓋佈滿水蒸氣，那個蛋糕是多麽的新鮮啊。若不是香蕉味，我真想買來吃。咦？好像未見那個樣子很高貴的Victoria Sponge Cake，好奇問問店主，原來周末才供應。哈哈，那倒好，又有個藉口來這兒輕鬆輕鬆。
看看窗旁，發現那瓶花換了，該是店主也發覺了先前的花快凋，細心地把它換上，好讓這茶室增添生氣。
這天，剛打完仗，考試壓力暫時消除；坐在這綠家，可以品嘗到店主親自淥的茶，親手弄的綠茶芝士蛋糕，相比上一次到訪，更多了一份如夢的感覺。
P.S. 雖然不想離開，但可能中午天氣太熱(奇怪下午下起大雨來...) ，從灣仔走過來的時候有點缺水，有點不舒服，又不好意思再添水（水是加了薄荷的，很清新），所以還是快下山休息，待周末時候再來吃Victoria Sponge Cake。張貼
