信記避風塘海鮮美食

營業中

休息中

Item: 信記避風塘海鮮美食
Rating: 3
Author: 奧志雷

Shun Kee Typhoon Shelter

3.5

71 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

10453

銅鑼灣

$201-400

港式海鮮粉麵/米線粥品燒臘大牌檔

奧志雷

等級4

好想搵點風味、特式餐廳，今次搵到黎避風塘。初到貴境，由怡東酒店走過秘道，上地面再一直前行，望到行人天橋，終於到達登船地點喇 ﹗

第一次黎，真係唔多識路，一路行就一路心存疑惑，有無行錯路架？幸好路程不是太遠，十分鐘都唔洗搞掂。遊艇會就係附近，所以有大量遊艇停泊，碼頭能遠望對岸尖沙咀燈飾及兩岸夜景，發現又到聖誕喇 ﹗其實因為早前電視有為避風塘艇上餐廳做過訪問，得知其歷史、背境及辛酸，即時心思思想一探究竟。

剛才等錯地方，依家朝著正確上船地點再前進，行人天橋下面才是呢。各朋友係碼頭等上船，遠望可見艇上廚房閃閃發亮喎，火光紅紅，炒得非常有氣勢呢 ﹗

接待阿姐有衝勁有活力，擺個靚 post 示意六位貴賓可以登船喇 ﹗唓，原來只係駁艇，不到廿十秒就泊係主船側喇，所有艇仔泊埋一齊，緊接著水上廚房，火燒連環船？

另一位侍應阿姐稱因為政府基建工程進行中，所以禁止出海，暫時只可以停在避風塘內進餐，我地當然有點失望啦。阿姐還叮囑為安全起建，食客不可以在船上走動，不可以坐埋一邊，不,可以周身郁，艇仔好細架乍，會容易翻艇架 ﹗

艇仔設備較為簡陋，洗手間只得一個坐廁係船尾用布圍住，跟飯檯只係兩個身位，非常接近喎。大家緊記上船前要先去乾淨，係道方便難免有點尷尬。十幾年老友聚餐，個個都變晒 uncle 同 auntie 喇，時間過得真快。食左先講，開飯 ﹗

細閱 menu，電視話有鮮魚濃湯象拔蚌，用大量各類斑仔餚製架。打算叫點特式海鮮試試，不過阿姐話只提供套餐，其他全部要預訂。既然黎到就入鄉隨俗，有咩好野就拿出來 ﹗

灼韮菜花，我的第一次韮菜花，一向以為韮菜、韮黃係同樣味道，原來錯晒 ﹗超級清甜爽嫩多汁可口，簡單白灼加豉油調味，一試愛上，好好好食呀 ﹗

白灼東風螺，海鮮只要夠新鮮加上簡單整作，無需特別烹調或調味。原汁原味新鮮非凡，頭爽脆、身嫩滑、尾軟棉，鮮甜甘香無比。烚得剛剛好無過火，活東風螺配甜辣醬襯到絕 ﹗

白灼豬雜，豬粉腸外層爽彈、裡面軟棉、甜而不澀，極級美食 ﹗白灼豬肚、豬脷同樣無腥無嗅，非常爽彈，無得彈 ﹗

豉汁炒蜆，最差都係依碟喇 ﹗BB 蜆奀滋滋勁細隻，味道還可以，不過食唔到鮮味呢。無尖椒無辣椒無薑蔥無洋蔥，似麵醬炒一樣，齋蠔油豉汁十分單調，怪怪的。

白灼基圍蝦，生猛游水活蝦超甜無得輸，火喉剛剛好 ﹗蝦肉爽嫩甜美，肉汁水潤。蝦頭充滿甘香宜人既蝦膏，給我啜得乾乾淨淨。

蒜蓉粉絲蒸聖子皇，經常係飯店或酒樓食，多年印象都係又乾鞋又膠韌，甚至有嗅味添 ﹗不過信記師傅有料到，處理手腕高超，沒半點異味亦無砂石。蒸既時間恰到好處，肉質非常嫩滑爽口。大量肉汁跟蒜蓉、香蔥、豉油、粉絲捲埋一齊，鮮甜無比又配合得天依無縫，意料之外的高質好味道，要大力推介。

避風塘炒蟹，必食招牌菜，咪走雞 ﹗好明顯師傅等埋幾個 order 一次過炒囉，慳燈油火蠟又慳時間麻 ﹗四人餐有泥蟹兩小隻，雖然無膏但非常新鮮，蟹肉依然跟殼黐得緊緊的，肉質結實勁彈，味道甜美散發著陣陣海水咸香。新鮮炸蒜好香口啊，好好食 ﹗食到停唔到手，幾口已經得喉嚨有點疼，過份左添。

燒鴨湯河，呼聲比炒蟹更高的招牌菜，當然非食不可。套餐可揀艇仔粥或燒鴨湯河，仲洗問咩。河粉來貨係成塊過，之後師傅自行決定每條河粉既粗幼，所以可以切得特別幼細。河粉質感好滑好滑，幼滑細緻，帶湯力比寬河粉強百倍。索埋香濃鴨湯，好好味呀 ﹗撈埋剛強燒蒜就好好好好好味呀，香口到不懂形容 ﹗燒鴨皮香肉嫩又不肥不膩，香料味道濃郁甜美 ﹗我成碗湯飲晒，完全無剩。