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2020-11-12
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西貢白沙灣嘅碼頭酒店The Pier，有間隱世日式餐廳，名為「食之劇場」，坐擁180度無敵海景，氣氛寧靜清幽，情調浪漫！無論飲用還是煮食，都是用白神山水的，更潔淨和健康，超級講究！餐牌有雲、天、星 3個Set 供選擇，雲天星就是這間餐廳往外望所見到的景色，意境一流！同時提供Omakase Set，咁好Feel當然要試下啦！前菜3點 - 水雲長芋、銀杏、炸魚仔銀杏烤過之後點鹽吃，炸魚仔咸香味突出，水雲長芋配酸汁，超級開胃！旬之刺身5點 - 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子不得不提這個透明的刺身豉油，經過多番蒸餾和過濾而得出的豉油，咸度減少了，鮮味卻大幅提升，最啱用黎襯托超新鮮嘅食材！牡丹蝦肉質細綿帶爽，極為甜美！吞拿魚結實富濃厚魚味！岩手縣生蠔配蕃茄蒜蓉汁，Size巨大而且勁滑，帶豐盈嘅海水味，難怪有令和怪物之稱！簿切的深海池魚加入了柚子皮作調味，清、甜、爽！同樣來自北海道的帶子和海膽，肥大肉厚，超滿足！炸物 - 秋葵、蕃薯、櫻花蝦蔬菜餅配竹炭鹽食用的炸物，櫻花蝦蔬菜餅集酥脆、惹味、香甜於一身，很出色！壽司5貫 - 金目鯛、火炙金線鯛、火炙黑鯥魚、火炙熟成拖羅
西貢白沙灣嘅碼頭酒店The Pier，有間隱世日式餐廳，名為「食之劇場」，坐擁180度無敵海景，氣氛寧靜清幽，情調浪漫！
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餐牌有雲、天、星 3個Set 供選擇，雲天星就是這間餐廳往外望所見到的景色，意境一流！同時提供Omakase Set，咁好Feel當然要試下啦！
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銀杏烤過之後點鹽吃，炸魚仔咸香味突出，水雲長芋配酸汁，超級開胃！
旬之刺身5點 - 牡丹蝦、吞拿魚、岩手縣生蠔、深海池魚、北海道海膽配北海道帶子
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吞拿魚結實富濃厚魚味！
岩手縣生蠔配蕃茄蒜蓉汁，Size巨大而且勁滑，帶豐盈嘅海水味，難怪有令和怪物之稱！
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同樣來自北海道的帶子和海膽，肥大肉厚，超滿足！
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配竹炭鹽食用的炸物，櫻花蝦蔬菜餅集酥脆、惹味、香甜於一身，很出色！
壽司5貫 - 金目鯛、火炙金線鯛、火炙黑鯥魚、火炙熟成拖羅、北海道海膽
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金線鯛肉質結實鮮甜！
黑鯥魚帶一層皮下脂肪，燒出魚油之後，更為香口！
經7日熟成處理的拖羅，魚味更為濃縮，富有濃厚的醬油香！
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頗為濃香的，不錯！
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兩款傳統的日本甜點，完美！
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