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2014-11-09
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不少香港人下班後都喜愛與三五知己去 Happy Hour，返中環的上班族會揀蘭桂坊，而愛蒲尖沙咀的則會首選諾士佛臺。那裡酒吧、食肆林立，每天入黑後總是人聲鼎沸，好不熱鬧。不過除了飲酒外，其實諾士佛臺還有許多值得一試的食肆，如剛進駐諾士佛臺一號的泰菜館「泰燒遙」，餐廳除了以泰式燒烤及海鮮為主打外，菜式還揉合了泰東北和南方的風味，實在值得一試。座落於諾士佛臺一號的「泰燒遙」，店面以黑白為主調，裝潢看起來十分簡潔，而且地方比起一般港式泰菜館寬敞舒適，加上椅桌排得很鬆動，全店只有約 80 個座位，所以空間感十足。至於餐廳最吸睛的地方，相信一定是這個對正門口、擺滿各式新鮮食材的小型 Seafood Market 及開放式燒烤吧。行近一看，原來攤檔分為兩邊，左手一邊是海鮮，而右手一邊則以肉類和串燒為主。先研究海鮮部分，除了有多寶魚、筍殼、盲鰽、海鱸、八爪魚等外，還有大頭蝦、虎蝦、大蜆和蟶子，嘩，全部都好新鮮，少見兼時令，是魚癡小妹的至愛，好吸引啊！肉類方面，其實選擇也不少，除了較特別的黑毛豬豬頸肉外，仲有鵪鶉、春雞、西班牙肉排、西班牙有骨豬扒、牛小排、牛肩胛等一應俱全，不過筆者自問食力有限，還是主
不少香港人下班後都喜愛與三五知己去 Happy Hour，返中環的上班族會揀蘭桂坊，而愛蒲尖沙咀的則會首選諾士佛臺。那裡酒吧、食肆林立，每天入黑後總是人聲鼎沸，好不熱鬧。不過除了飲酒外，其實諾士佛臺還有許多值得一試的食肆，如剛進駐諾士佛臺一號的泰菜館「泰燒遙」，餐廳除了以泰式燒烤及海鮮為主打外，菜式還揉合了泰東北和南方的風味，實在值得一試。
座落於諾士佛臺一號的「泰燒遙」，店面以黑白為主調，裝潢看起來十分簡潔，而且地方比起一般港式泰菜館寬敞舒適，加上椅桌排得很鬆動，全店只有約 80 個座位，所以空間感十足。
至於餐廳最吸睛的地方，相信一定是這個對正門口、擺滿各式新鮮食材的小型 Seafood Market 及開放式燒烤吧。行近一看，原來攤檔分為兩邊，左手一邊是海鮮，而右手一邊則以肉類和串燒為主。先研究海鮮部分，除了有多寶魚、筍殼、盲鰽、海鱸、八爪魚等外，還有大頭蝦、虎蝦、大蜆和蟶子，嘩，全部都好新鮮，少見兼時令，是魚癡小妹的至愛，好吸引啊！肉類方面，其實選擇也不少，除了較特別的黑毛豬豬頸肉外，仲有鵪鶉、春雞、西班牙肉排、西班牙有骨豬扒、牛小排、牛肩胛等一應俱全，不過筆者自問食力有限，還是主攻海鮮算了。
安坐後先點來每人一個鮮椰青 ($35)，啜一口椰青水，雖然椰香味不算很濃郁，但分量十足，而且入口清甜潤喉，加上內裡椰肉夠曬嫩滑，水準的確唔錯。頭盤是以 shooter 杯盛載的泰式生蝦刺身 ($128/8隻)，拿起一隻新鮮海蝦送入口，嘩，蝦隻非常爽口，加上以香茅、泰國蒜、小辣椒、魚露及南薑等混合調製而成的醬汁及薄荷葉，味道清新得來更充滿濃郁辛辣，如果自問耐辣能力驚人的話，大可以拿起 shooter 當 cocktail 喝，相信會更加刺激過癮。
鮮辣香茅帶子 ($98/4隻)，據說肥美的北海道帶子，要先煮至七成熟，之後浸冰水讓帶子收縮爽身，再配合多種香料如香茅、檸檬葉、糖、檸汁和乾蔥絲等醃製而成，難怪每隻帶子吃起來都咁爽滑彈牙，既醒神又開胃喇。
接著的燒蟶子 ($40/1隻)，隻隻肥大肉厚，只須簡單地以鹽做調味，再加少許泰式醬汁來燒，吃起來已經夠曬鮮甜惹味。泰式魷魚沙律 ($98)，味道酸香醒胃，而且魷魚吃起來爽韌彈牙，鮮味滿載，加上香辣的後勁，令人一吃難忘。
串燒方面 ($48/3串)，一客就已經有齊豬、牛、雞 三款，迎合不同口味的需要，適合好像筆者這種心多多、樣様都想試的食客。味道方面，雖然啲串燒入口稍欠熱度，但配上沙嗲醬後，吃起來汁豐肉嫩，而當中又以雞肉串最為出色，入口微焦而香脆，肉質則保持嫩滑可口，香料的辣味更在串燒入口後慢慢揮發，配合汁醬的味道，進一步突顯雞肉的鮮味，讓人忍不住一口接一口地吃。
接著來一鍋蝦清湯 ($88)，據說這道菜式是泰北常見的湯品，由於湯頭加入了香茅、南薑及檸檬葉，所以入口清香得來更帶陣陣酸辣，風味十足。華欣特色咖喱蟹 ($328)，原隻上碟的炒蟹分量十足，聽說肉蟹是當天從街巿新鮮購入，再用上大廚自家調配，以十多種材料包括黃薑頭、香茅、蒜頭、乾蔥頭、南薑、辣椒等炮製而成的咖喱醬同炒，唔怪得入口微辣帶甜，而且香料味十足，味道非常特別，配蒜蓉包同吃，美味得連汁都想撈埋。
雞扒青木瓜沙律糯米飯 ($168)，做法地道，原來青木瓜沙律與糯米飯都是泰國東北人每日必吃的食糧，糯米飯口感黏糯，顆粒分明，吃時只需直接用手把飯粒揑成一個個小球狀，蘸點酸辣醬汁，再配搭燒得焦香的雞扒同吃，已經夠曬香濃惹味。
特色燒海鱸 ($280)，大廚先於兩斤重的原條大海鱸肚裡塞滿檸檬葉、南薑和香茅等辟去腥味，再鋪上粗鹽用明火燒香，以鎖住肉汁，並突出其鮮味。魚肉吃起來厚身又有鮮味，而且一點也不亁身，入口更帶陣陣香草香，吃時可用生菜加薑粒、青檸粒、花生和辣椒一起品嚐，其惹味的香氣，簡直令人食慾大增。
四寶咖喱 ($198)，以一隻長碟登場，賣相美觀，碟上除了中間的油酥餅外，就分別載有青咖喱軟殼蟹，紅咖喱菠蘿蝦球，勿沙文咖喱牛腩、和特濃咖喱雞柳。幾款咖喱當中，個人至喜愛就是以猛火炸至金黃香脆，肉腍味濃的軟殼蟹，配上青咖喱汁，入口微辣惹味，甚有驚喜。不過其實餘下幾款咖喱，如入口帶點檸檬香的紅咖喱、香辣而帶甜的勿沙文咖喱、及咖喱味辛香得來卻又不嗆喉的特濃咖喱，水準亦不俗，以鬆化可口，充滿牛油香氣的油酥餅伴吃，滋味滿分，。
海南雞 ($296/隻)，成品以黃油雞加入香茅及薑等熬製，雞肉外皮雖然唔算好薄，但食落幾爽口，而且肉質嫩滑有嚼勁，脂肪亦少，如果可以再配埋碗油飯，吃時一口飯一口雞，咁就 perfect 喇。
燒遙炒飯 ($128)，飯粒炒到金黃色，粒粒堅挺，味道辣中帶點鹹香，吃起來乾身不油，以青口、鮮蝦、魷魚、泰式燒肉、蟹箝和既簡單又健康的清心炒時菜 ($58) 伴吃，口感豐富。
又來到甜品時間，先出場的芒果糯米飯 ($58)，芒果堆砌成一大片葉子形狀，賣相可人，而三球小巧的骰的糯米飯，竟然是以黑白糯米一同製作，難怪吃起來既有白糯米的香，也有黑糯米的軟綿黏韌，加上芒果肉芳香甜美，伴以濃香的椰汁一起吃，十分美味，令人討好。接著是椰汁西米糕拼芒果糕，前者吃下口感清甜軟滑、質感對辦，加上椰味濃香自然，水準不俗；反而後者芒果糕，芒果味就稍嫌過於輕盈，味道毫不突出。
不過幾款甜品當中，最令筆者印象深刻的還是壓軸的椰青糕 ($48)，成品以幼嫩的椰子肉及清甜的椰子水互相結合，製作成糕狀，吃起來味道平衡自然，加上以中式瓷器小花碗盛載，賣相精美，屬驚喜之作。說真，這裡的菜式，絕對不比九龍城那邊的泰菜館水準低，值得大家一試。
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