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2009-08-12
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在九龍城云云的泰菜館中，不計泰式燒王那些走較另類路線的館子，最好吃的也覺得是這間及在南角道的隆姐，而這間店子的勢力也非常之大，基本上是雄霸了衙前塱道的一邊，今天和女友家人同來，一起吃一頓正正式式的泰菜。我和女友先到步，在安頓好座位後，她的家人也到齊了，也是大家研究餐牌的時候了，此處可隨意點泰菜及越南菜，是同一集團的，有看蔡瀾先生的節目都知其老闆從柬埔寨來的，所以鄰國的泰菜及越南菜也煮得好，今天最後大家集中吃泰式的，在吃東西前，先點些喝吧，外邊天時暑熱，我們飲品點了兩杯青檸梳打及兩個椰青分喝。椰青味道清甜，椰肉也豐，着實不錯；另外的青檸梳打也不錯，用上一整個青檸，而且夠大杯，冰冰涼涼的喝起來，也沒有什麼好彈，但價錢方面是貴了一點吧，看其水吧的製作過程，只是以一罐七喜，加入有一個青檸的杯中而已，咁就要二十五元？再來大家已想好吃什麼了，當然是要吃它的名物生蝦刺身及醬爆蝦丸，另外吃泰菜又怎可少了冬陰公湯的份兒呢，另外也點了一個泰式拼盤，什麼都有，試多點東西；有咁多頭盤，也要吃些少主菜，主菜點了一菜一肉，肉的是黃咖哩雞，而菜的是鹹魚炒芥蘭；最後的澱粉質是菠蘿飯及炒金邊粉，也應該是很夠吃的了。先談
在九龍城云云的泰菜館中，不計泰式燒王那些走較另類路線的館子，最好吃的也覺得是這間及在南角道的隆姐，而這間店子的勢力也非常之大，基本上是雄霸了衙前塱道的一邊，今天和女友家人同來，一起吃一頓正正式式的泰菜。
我和女友先到步，在安頓好座位後，她的家人也到齊了，也是大家研究餐牌的時候了，此處可隨意點泰菜及越南菜，是同一集團的，有看蔡瀾先生的節目都知其老闆從柬埔寨來的，所以鄰國的泰菜及越南菜也煮得好，今天最後大家集中吃泰式的，在吃東西前，先點些喝吧，外邊天時暑熱，我們飲品點了兩杯青檸梳打及兩個椰青分喝。
椰青味道清甜，椰肉也豐，着實不錯；另外的青檸梳打也不錯，用上一整個青檸，而且夠大杯，冰冰涼涼的喝起來，也沒有什麼好彈，但價錢方面是貴了一點吧，看其水吧的製作過程，只是以一罐七喜，加入有一個青檸的杯中而已，咁就要二十五元？
再來大家已想好吃什麼了，當然是要吃它的名物生蝦刺身及醬爆蝦丸，另外吃泰菜又怎可少了冬陰公湯的份兒呢，另外也點了一個泰式拼盤，什麼都有，試多點東西；有咁多頭盤，也要吃些少主菜，主菜點了一菜一肉，肉的是黃咖哩雞，而菜的是鹹魚炒芥蘭；最後的澱粉質是菠蘿飯及炒金邊粉，也應該是很夠吃的了。
先談那泰式拼盤，總共有四款小吃，分別是豬肉串燒、蝦春卷、炸蝦餅及香蘭葉包雞。先吃豬肉串燒，配上的是沙嗲醬，蘸上一點來吃，一口咬下是非常硬實，韌而沒有肉香，要有點牙力才可攪得掂，沙嗲醬的味道不香，似乎燒烤不是其強項；蝦春卷是脆卜卜的，裡面的蝦也是爽口，而且炸得不油膩，很不錯；炸蝦餅也是炸得外脆而內裡彈牙，外層的炸醬只是薄薄的而不油膩，內層的蝦肉也夠厚，非常對版，似乎廚房的炸功是不錯的；最後吃的是香蘭葉包雞，拆開了外層的香蘭葉後，咬下一口，除了味道很淡，一點香味也沒有外，最可怕的是雞肉是雪得好像肌肉纖維化咁，雞肉非常硬實，唯有蘸一些不太香的沙嗲醬，了結了便算。
接下來有生蝦刺身，是我很喜歡吃的一道，除了冬陰公外，這款食物是云云泰菜中最喜歡的了，此處的生蝦刺身是其招牌菜，而着實也是名不虛傅，冰鎮過的生蝦，蝦肉收縮了，吃起來是很有彈性的而爽口的，完全沒有梅腍腍的感覺，除了蝦肉新鮮外，另外其調配的汁也是非常好吃，比一般店子用上普通的泰式辣汁吃起來更突出蝦的鮮，汁類似一款泰式的魚露，但加入了紅椒、青椒、檸檬汁、蒜及香茅，吃起來的味道是辛辣之餘，又有多層的味道，很不錯的。
吃過幾款小吃後，來喝一碗每次必點的冬陰公，先喝一口湯，對我來說是酸辣度適中的，但女友的家人覺得挺辣，吃起來有濃郁的金不換及香芧等香料的香味，再而滲出椰香，加上有不少的辣椒，怪不得我這辣怪是越吃越開心，至於湯料有不少的草菇及大頭蝦，草菇爽而沒有泥腥，蝦肉雖然不算很爽口，但也不是很梅，非常不錯，蝦頭的羔更是甘香，所以個人吃了三碗。
再來的是此店的又一名物，乃醬爆蝦丸也，一口咬下，蝦丸如之前的蝦餅般彈牙，也有蝦肉味，最重要的是在其中的醬，不是一兩滴的醬，而是一大啖的，而且那其實是蝦膏油，所以吃起來滿口甘香，棒！
之後也來吃主菜了，先談黃咖哩雞，有咖哩，當然也點了兩客的法包來蘸咖哩汁，法包不算太脆，而且也不軟熟，勝在有咖哩汁蘸，雖然咖哩汁不是太香，但咖哩也很難會難吃的，所以最後吃光了全部的麵包，而雞件是軟腍，但也應該是雪藏貨，反而值得一讚的是那塊薯仔，超粉有薯香，超好吃。
也吃點纖維吧，鹹魚炒芥蘭內有粒粒的鹹魚，吃起來也是蠻有鹹香的，但可能因為魚肉不夠梅吧，所以吃芥蘭時，不大覺得有鹹魚香，雖然芥蘭也是難得的在夏天也是嫩綠鮮爽的，但跟鹹魚真的有點貌合神離，有點失望；另說回鹹魚，為何用來炒菜一定要用梅香鹹魚呢？因為其肉質比較腍，炒起菜來更容易滲進菜中。
第一個澱粉質是菠蘿飯，盛在菠蘿殼內的炒飯，嗅到非常香呢！面頭有一點肉鬆，而炒飯黃黃的，下了不少菠蘿汁來炒，所以吃起來有不少的菠蘿味，而且炒飯的其他才料也不少，有雞蛋、洋蔥、青豆、火腿、甘荀、粟米粒及大量的中蝦，中蝦還要是有點爽口的，很對版的一個菠蘿飯，吃到最後的時候，我連菠蘿殼的肉也不放過，以匙羹掘起菠蘿肉，大量的菠蘿汁湧出，足証此菠蘿殼不是循環再用的，吃得非常放心。
之後的是炒金邊粉，上回在泰爽甜吃到用茄汁炒的金邊粉，今回吃的沒有茄汁味，加入了鮮青檸汁，自然酸而清新，感覺更好，而且比泰爽甜的更少油，更是炒得條條分明，細細幼幼的，配上點蛋絲、芽菜、火腿絲、豆乾粒及花生碎，又香又好吃，這個金邊粉，炒得非常之好。
吃過多道菜及小吃等，也挺飽的，個人認為此店子的水準真的很高，比隆姐是有過之而無不及，但不知為何之前有非常多的食評是如此負面，而且很多是非會員及一食評會員，本人也不敢貿然作出任何定論，因為口味確實是很個人化的感覺。另外，雖說食物水準是很高，但我和女友及其家人在回家後，覺得異常口乾，所以非常懷疑此店子用了「師傅」來助拳，其實泰菜的味道也算是濃的，為何還要這樣做呢？
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