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2023-06-26
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專營現代泰式休閒美食將傳統泰式風味與現代烹飪技術融為一體餐廳提供一系列視覺上令人驚嘆且味道鮮美的菜餚廚師僅使用最新鮮的泰國時令食材打造具有獨特現代風味的地方菜餚品嚐菜單除了創意精緻的品嚐菜單外Niras 還提供來自世界各地的精心挑選的葡萄酒單今天有幸和朋友一同前來太爽了〰︎✍🏻💭真心不騙的食評✎ 6個course $1480開胃菜共有四款用了香茅及青檸汁作調味的烤粟米撻 另外還加入了慕絲和鹹蛋片 味道方面很豐富泰式柚子沙律配北海道帶子 很清新 很開胃煙熏油甘魚最特別的是用了泰國的焦糖魚露作調味芋頭泡芙中加入了咖哩粉 茴香籽及莞茜 味道很特別呢第二道菜為香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭創作概念源自一個泰式生蝦 不過他們現改熟蝦來代替泰式生蝦用炒過的糯米提練出米油和米粉以作調味另外還用了幾款不同類型的泰式香草旁邊紅色的泰式海鮮醬紅菜頭雪葩 辣辣的很過癮第三道菜是生蠔及豬血配北方香料用上日本的生蠔 另外混合了四川香花椒配有焦香奶油及辣椒油吃下去的辣度剛好 不會很辛辣第四道就是紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍烤馬友魚 魚嫩沒骨旁邊小球是用了免治豬肉及四種不同類型的雨衣甘藍去炸成的中間還有泰式紅咖哩醬汁第五道
專營現代泰式休閒美食
將傳統泰式風味與現代烹飪技術融為一體
餐廳提供一系列視覺上令人驚嘆且味道鮮美的菜餚
廚師僅使用最新鮮的泰國時令食材
打造具有獨特現代風味的地方菜餚品嚐菜單
除了創意精緻的品嚐菜單外
Niras 還提供來自世界各地的精心挑選的葡萄酒單
今天有幸和朋友一同前來太爽了
〰︎✍🏻💭真心不騙的食評
✎ 6個course $1480
開胃菜共有四款
用了香茅及青檸汁作調味的烤粟米撻
另外還加入了慕絲和鹹蛋片 味道方面很豐富
泰式柚子沙律配北海道帶子 很清新 很開胃
煙熏油甘魚最特別的是用了泰國的焦糖魚露作調味
芋頭泡芙中加入了咖哩粉 茴香籽及莞茜 味道很特別呢
第二道菜為香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭
創作概念源自一個泰式生蝦 不過他們現改熟蝦來代替泰式生蝦
用炒過的糯米提練出米油和米粉以作調味
另外還用了幾款不同類型的泰式香草
旁邊紅色的泰式海鮮醬紅菜頭雪葩 辣辣的很過癮
第三道菜是生蠔及豬血配北方香料
用上日本的生蠔 另外混合了四川香花椒
配有焦香奶油及辣椒油
吃下去的辣度剛好 不會很辛辣
第四道就是紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍
烤馬友魚 魚嫩沒骨
旁邊小球是用了免治豬肉及四種不同類型的雨衣甘藍去炸成的
中間還有泰式紅咖哩醬汁
第五道自家製的米飯
用了是拉差辣椒醬炒蟹和蘑菇
用蘑菇炒成飯 上面放一點來自日本的蟹肉
看到已經饞死了
旁邊還有蟹膏 黑橄欖醬 他們自家製的是拉差醬汁
廚師建議每一口飯配不同一款醬汁
便可以吃到三種不同的口感
招牌龍蝦需另加配$680
如果愛吃龍蝦的朋友們一定要點
用上了澳洲嘅龍蝦 以大頭蝦的蝦膏煮成的冬蔭功醬
另配了義大利飯 當中還加入魷魚乾 雞湯及生蝦醬煮成
五花肉 新鮮辣椒 青芒果 作舖面
廚師建議客人可以加青檸到米飯會更加好吃
另一道主菜就是澳洲M8和牛
也是超級好吃的 我覺得最好吃的竟然是旁邊的果凍
是用茴香片及聖羅勒造成的
另外還配上用日曬方法製成的紅酒汁
吃完了主菜便有甜點
有一份用洛神花製成的雪葩
另外還配新鮮火龍果肉和用橙製成的葡萄乾
其次還有芒果糯米飯 這個芒果糯米飯和平時吃的不一樣
底部是黑糯米及鹹椰子奶油造成的蛋糕
上層是檸檬醬和綠豆慕絲
重點是他們新鮮芒果肉超級甜
另外配了焦糖造成的腰果和雪糕
最後是一款四式甜點
新鮮水果有時候是木瓜 有時候是菠蘿
視乎當季的水果供應
另外還配有椰奶南瓜糕及紅豆椰奶香蕉糯米糕
推薦指數:♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
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