影片
更多
2009-12-07
28 瀏覽
元朗人士行經富達廣場，都會看到一個法國佬廣告牌，再走多幾步，就會見到其貌不揚、地方細小只得6-7檯的一片店，賣著在區內算貴的法國菜，但試後覺得物有所值! 兩口子撐檯腳的一夜，進到店內，除了笑容可掬、親切有禮的侍者，還剛好見到法藉廚師步進廚房的一刻。原來一段浪漫愛情故事，將法廚帶來香港，而店名的雪山，正正是法廚風光如畫的家鄉，很有意思! 小店逢週一休息，除了週二至五供應午市套餐，其餘時間都是散叫：湯$40起，主菜$108起，在區內真的算貴，不過惠顧主菜加$70可享自選湯、甜品及咖啡，是晚二人都轉了餐，一共品嚐了如下食品： House wine($25)-是繼承法國傳統嗎?紅油定價相宜，老公就要了一杯伴紅肉；可風味聽講一般~ 蘑菇湯(散叫價$42)-用上鮮忌廉去煮，味極鮮且甜，質感濃而不稠，配以熱暖軟熟麵包十分美味! 洋蔥湯(散叫價$40)-湯底透出清甜的洋蔥味，特別加以粒粒惹味黑椒，味道新穎喜好；按個人喜好添加的芝士條，亦十分香口，也是不錯! 黑椒牛扒($178)-牛扒份量不小，四成熟上檯仍略帶血水，肉味濃郁，配以香濃金黃黑椒芥末汁，香口又惹味，與紅酒是為絕配。另外不可不提配菜的
兩口子撐檯腳的一夜，進到店內，除了笑容可掬、親切有禮的侍者，還剛好見到法藉廚師步進廚房的一刻。原來一段浪漫愛情故事，將法廚帶來香港，而店名的雪山，正正是法廚風光如畫的家鄉，很有意思!
小店逢週一休息，除了週二至五供應午市套餐，其餘時間都是散叫：湯$40起，主菜$108起，在區內真的算貴，不過惠顧主菜加$70可享自選湯、甜品及咖啡，是晚二人都轉了餐，一共品嚐了如下食品：
House wine($25)-是繼承法國傳統嗎?紅油定價相宜，老公就要了一杯伴紅肉；可風味聽講一般~
蘑菇湯(散叫價$42)-用上鮮忌廉去煮，味極鮮且甜，質感濃而不稠，配以熱暖軟熟麵包十分美味!
洋蔥湯(散叫價$40)-湯底透出清甜的洋蔥味，特別加以粒粒惹味黑椒，味道新穎喜好；按個人喜好添加的芝士條，亦十分香口，也是不錯!
黑椒牛扒($178)-牛扒份量不小，四成熟上檯仍略帶血水，肉味濃郁，配以香濃金黃黑椒芥末汁，香口又惹味，與紅酒是為絕配。另外不可不提配菜的芝士薯塔，香馥細滑程度非筆墨可以形容，只可說真是無上美味的極品；後來與主理人聊天，知道不少食客都建議將芝士薯塔獨立出來成為一主菜，受歡迎程度可想而知!
錫紙焗三文魚($118)-廚師很小心掌製火候，三文魚剛好煮約七成熟，中間仍是溏心的質感，鮮味自然得以完全保留；另外醃魚的香料十分香及特別，一問下原來由法國入口，難怪了!配菜除了新鮮爽脆的蔬菜，又有美味的芝士薯塔，令人十分滿足!
又到最期待的甜品環節，店內最名是法國千層薄餅，製作要整整三小時，可惜數量有限是日已售罄，於是改選另外兩款地道法式甜品，也是驚喜連連：
反轉蘋果批(散叫價$38)-豐富甜美的果肉下，是香甜濕潤的厚批，配搭起來滋味甜美和諧，十分動人，是件非常高質蘋果批!
焦糖燉蛋(散叫價$38)-面層焦糖勁度香脆，底層燉蛋超滑，而且滿有天然雲尼拿香氣，又是超水準的極品之作，敢說是我所吃過的最好!!
最後享用多人讚好的招牌雪山咖啡，一上檯已經啡香滿瀉，味道更是香醇無比，二人首次覺得不加奶的咖啡也可如斯迷人!據主理人介紹，原來是瑞士進口優質咖啡，成為了一晚滿足的句號~
埋單發現小店不設加一，不過只收現金大家要留意；另因座位有限，建議到訪前要訂位。
更多相可見：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=13975
張貼
