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2012-05-20
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無可否認，法國五月，為香港飲食界帶來了不少新衝擊。這幾年的五月，不少餐廳都會為法國五月提供或設計特色餐單，令到喜歡吃的朋友，五月都不愁寂寞。位於上環的PRESS ROOM，也在這個五月天，設計了一款特色的Prime Sirloin。這一次就和一班食友，來到試試這個誘人的sirloin，當然也不會錯過PRESS ROOM的其他招牌美食。PRESS ROOM下層是餐廳，上層則是廚房，店裡燈光柔和昏暗，檯上放著小小的蠟燭，很有情調。PRESS ROOM附近一帶晚上很寧靜，在這裡坐下來，有著很舒服的感覺。店裡藏酒量驚人，紅酒白酒差不多隨處可見，尤如一個小酒窖，試想想在柔和的環境，喝著紅酒，輕輕碰杯，和心愛的人談情說愛，你說多浪漫？哈哈！入口處放著不少海鮮，有龍蝦、虎蝦、蠔、蟹等，看著鄰桌的seafood platter，我的口水差點忍不住流下來呢…先來一點餐前麵包，鬆軟的麵包，塗點牛油，雖很普通，但也可為肚子暖暖身。French Onion Soup Gratinée令人驚艷，以厚厚的芝士，蓋著洋蔥湯來焗，就好像平常吃到的酥皮湯一樣，不過換成芝士立時升價十倍。揭開洋蔥湯上那神秘的芝士面紗，洋蔥
位於上環的PRESS ROOM，也在這個五月天，設計了一款特色的Prime Sirloin。這一次就和一班食友，來到試試這個誘人的sirloin，當然也不會錯過PRESS ROOM的其他招牌美食。PRESS ROOM下層是餐廳，上層則是廚房，店裡燈光柔和昏暗，檯上放著小小的蠟燭，很有情調。PRESS ROOM附近一帶晚上很寧靜，在這裡坐下來，有著很舒服的感覺。
店裡藏酒量驚人，紅酒白酒差不多隨處可見，尤如一個小酒窖，試想想在柔和的環境，喝著紅酒，輕輕碰杯，和心愛的人談情說愛，你說多浪漫？哈哈！
入口處放著不少海鮮，有龍蝦、虎蝦、蠔、蟹等，看著鄰桌的seafood platter，我的口水差點忍不住流下來呢…先來一點餐前麵包，鬆軟的麵包，塗點牛油，雖很普通，但也可為肚子暖暖身。
French Onion Soup Gratinée令人驚艷，以厚厚的芝士，蓋著洋蔥湯來焗，就好像平常吃到的酥皮湯一樣，不過換成芝士立時升價十倍。揭開洋蔥湯上那神秘的芝士面紗，洋蔥湯的香氣撲鼻而來；喝一口洋蔥湯，感覺十分清甜而不濁，一絲絲洋蔥夾雜著滲滿洋蔥湯的麵包，好吃得沒話說。別忘了那厚厚的芝士，和洋蔥湯一起吃，味道濃郁中帶點洋蔥香，洋蔥的味道減輕了芝士的肥膩感，這個湯的水準真的很高。
接下來的是主菜Entrecôte Bordelais，是為這法國五月而設計的prime sirloin，這10oz prime sirloin，售價$328，卻絕對值得。以medium rare烹調，表面焦香，肉質卻非常鮮嫩，牛味十分濃郁。不過何以會和法國五月有關？原因應該在於那以紅酒、牛骨髓、咸煙肉、磨菇和小洋蔥煮成的醬汁，紅酒的味道進一步提升了牛肉的味道，咸煙肉亦提供了像鹽一樣的不同鮮味，最精彩當然是那兩片小小的牛骨髓，這是牛的精華所在，為這prime sirloin提升牛味之餘，更加添了豐腴感覺。
伴碟的Gratin Dauphinois絕對不是配角，切成薄片的薯仔，中間夾著芝士奶油等，PRESS ROOM把它微微的燒香，薯仔的爽口是這道菜的精髓，把它點些紅酒汁來吃，味道更佳。
法國飲食界另一出名的當然是波爾多紅酒。PRESS ROOM特別為這美味的牛扒挑選了這一款Château Fourcas-Borie 2008，入口富果香，雖未算易入口，但單寧不會很重，而且酸度適中，是非常適合配牛扒的紅酒。這枝紅酒售價$450，一杯售價則是$90，和愛人來到品嘗美味的法式牛扒，不妨也要一杯紅酒吧，讓你的愛侶也感受一下生活的享受吧。
身旁的友人不吃牛，她要了Whole Sea Bream with Shaved Fennel & Herb Salad，原條燒海鯛，魚皮十分香口，肉質燒得不乾，魚肉經過鹽燒，入味且嫩滑，完全不用加檸檬汁來辟腥，和牛扒是各自各精彩。甜品時間是西餐中重要的一環，PRESS ROOM有幾款不同的甜品可供選擇。
先是法國五月的特色甜品Pistachio Crème Brûlée & Biscotti，這個以開心果做成的焦糖燉蛋，開心果味非常突出，上面的餅乾條也夾雜著開心果粒，很有特色。不過焦糖的分佈有點不平均，中間的位置焦糖過於密集，甜味蓋過了開心果的味道，如能調整一下開心果和焦糖的比例，應該會更為出色。
Banoffee Sundae感覺有點怪怪，用料是Butterscotch雪糕、焦糖香蕉、烤杏仁片等，其實這幾種材料各自的味道都沒有問題，破壞者可能是那酒的味道，太突出強烈的酒味使得這sundae不太像甜品，個人是不太喜歡。
Pear Tarte Tatin，那pancake一般的做法包著香甜的梨肉，是比較甜的一種甜品。有點像酥皮的餅底，吸收掉糖漿的味道，卻有梨肉的中和，感覺甜而不膩。
Red Wine Poached Pear，紅酒煮梨，挖空梨心，包著肉桂雪糕。紅酒味道來得不重，卻因為這樣沒有蓋過肉桂雪糕的味道。這種味道很適合作為飯後甜點。
Winter Spiced Bread & Butter Pudding質感結實，沒有很重的牛油香，加入雲尼拿汁後味道才變得好一點。
Trio of Chocolate Mousse是朱古力三重奏，分別是white、milk、dark，之後再加上crumble，雖然白朱古力稍稍偏甜，但由於我一向喜歡吃香朱古力，所以我三款都喜歡吃。不過真要選的話，最合我歡心的應就是dark的那一款，幼滑之餘，朱古力香味最重，加上crumble鬆脆，一人吃掉一個也不為過。
沒想到這裡的Latte也很不錯，咖啡沒有苦澀的感覺，泡沫幼滑，為這一餐劃上完美句號。
THE PRESS ROOM正是華僑日報的舊址，這間以新聞為名的法國餐廳，為法國五月設定的餐單，你沒有錯過的理由吧！
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