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2011-01-24
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上幾個星期日前本來想來這間店食油渣麵，但由於沒有開所以到了佳佳食車仔麵而留下一個非常唔好的經歷，所以今次改了星期六的下午再來一次，今次終於可以試到了。當一個人或是一間公司集中精神或是資源做一件事，想必會好過多心這樣做下那樣做下到頭來樣樣都唔好，所以當這間店名叫英記油渣麵而店中真是沒有其他食物出售，而這間店又可以維持到生意時，心中頓然加了不少的分數在這間食店上。英記油渣麵在福全街的中間，在陳慶社區服務中心的對面，位置其實是一些三樓高的舊式唐樓下面，不過它的店上的招牌是黃色大大個的很遠都好易找到。店內的佈置都相當簡單，廚房是近在門口的，店內有大約八至十張的四人枱，不過枱和枱之間的距離相當大，所以絕對沒有壓迫感，而店內也裝修得非常新淨，地下也非常清潔。見牆上有一些餐牌，原來除了油渣麵還有雞翼、油菜和芝士腸的供應，不過只是由晚上七時到早上六時先有，所以今次沒有辦法試到。所以只有叫了一碗大的油渣麵。油渣麵(大)($22)來到的時間見到一碗材料十足的油渣麵，粗粗的麵上放上了五至六件的豬油渣、三至四件切開了的冬菇，上面再配上一些蔥粒和冬菜粒。來到的時候當然要試一試湯底，這裡的湯底十分之清澈，但不代表
當一個人或是一間公司集中精神或是資源做一件事，想必會好過多心這樣做下那樣做下到頭來樣樣都唔好，所以當這間店名叫英記油渣麵而店中真是沒有其他食物出售，而這間店又可以維持到生意時，心中頓然加了不少的分數在這間食店上。
英記油渣麵在福全街的中間，在陳慶社區服務中心的對面，位置其實是一些三樓高的舊式唐樓下面，不過它的店上的招牌是黃色大大個的很遠都好易找到。
店內的佈置都相當簡單，廚房是近在門口的，店內有大約八至十張的四人枱，不過枱和枱之間的距離相當大，所以絕對沒有壓迫感，而店內也裝修得非常新淨，地下也非常清潔。
見牆上有一些餐牌，原來除了油渣麵還有雞翼、油菜和芝士腸的供應，不過只是由晚上七時到早上六時先有，所以今次沒有辦法試到。所以只有叫了一碗大的油渣麵。
油渣麵(大)($22)來到的時間見到一碗材料十足的油渣麵，粗粗的麵上放上了五至六件的豬油渣、三至四件切開了的冬菇，上面再配上一些蔥粒和冬菜粒。來到的時候當然要試一試湯底，這裡的湯底十分之清澈，但不代表沒有味道，是傳統食開的油渣麵湯底，不過就多了一些冬菇的味道，想必是冬菇和豬油渣熬成的湯底，味道鮮香。
試完湯底當然要試一試主菜，豬油渣都煮得相當恰當，外面韌韌地而中間軟滑，因為豬油渣是將肥豬肉切條放落油炸，瀝乾油之後餘下的就是豬油渣，炸的時間一定要準備，太久就會老而太短時間就會令太多豬肥油留在中間，但這裡就完全沒有這個問題，一嗒一條的滿足感好大的。
冬菇就比較厚，食落就比較韌，但食落都相當入味，想必熬煮了一些時間，而最底的放了一些粗身的麵條，麵身爽滑而有質感，內裡充滿了湯味，配上了一些蔥粒和冬菜粒，感覺相當惹味和加了一些微微的咸香。
枱上放了的辣椒油，喜歡食辣的朋友一定會十分喜歡，因為真是幾辣，落一兩滴都令辣度增加不少，還有可以買走的，一樽$35。
店內職員唔多，想必是時間近中午的關係，但店員的態度相當親切，唔該前唔該後，好過前面食車仔麵個間多多聲，而這間店是在下午三時的，主力是做晚市和宵夜的。而朋友說以前這裡是用火水爐煮麵的，相當有風味，但現在雖然改用煤氣，但食落質素都相當高。食油渣麵唔洗只是記得深水渉，在大角咀都有一間高質素的 : 英記油渣麵。
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