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2017-05-17
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可能是從小開始在家人身邊接觸粵菜關係吧，即使最愛是日本菜但粵菜總離不開我。即使人長大了，跟朋友慶祝生日，我都會久不時提議他們不如到粵菜館，總不要常常只吃西日菜嘛，就上個月才到樂天慶祝朋友生日，今個月突然又想再吃樂天就帶肥BOY過來，我兩下班來約會下。幸好，他也頗好粵菜就順理成章成就今次樂天約會。上個月是假日到訪，本來訂好位都要等一會才可入座，不過今次是平日晚上就無此情況啦。一入座隨後就送上栗子花生小吃。經過忙碌工作洗禮，我跟肥boy都餓極了，於是一口氣叫了六款菜式，還點了兩款甜品...特色皇朝小籠包(八色) ($98)，樂天的八色小籠包可說是招牌菜吧，每次來到都是必點的。店員一上菜也會先問有吃過沒有，即使吃過還是未吃過，他們仍然樂意告訴吃小籠包的先後次序，好讓我們品嘗得到最好味道，即使未吃小籠包但感覺樂天的服務態度絕不差。小籠包包括招牌原味、芝士、麻辣、蒜香、人參、蟹粉、黑松露和鵝肝口味順次序品嘗，不過我偏好後半部小籠包，肥boy就偏好前半部份。小籠包底下有放棉布可避免夾起時包皮因黏著蒸籠而穿漏，順著小籠包尖起部份夾起，包皮薄而多肉汁，個人則最愛原味和鵝肝口味，鵝肝香氣在口中散發。瑤柱
上個月是假日到訪，本來訂好位都要等一會才可入座，不過今次是平日晚上就無此情況啦。一入座隨後就送上栗子花生小吃。
經過忙碌工作洗禮，我跟肥boy都餓極了，於是一口氣叫了六款菜式，還點了兩款甜品...
特色皇朝小籠包(八色) ($98)，樂天的八色小籠包可說是招牌菜吧，每次來到都是必點的。店員一上菜也會先問有吃過沒有，即使吃過還是未吃過，他們仍然樂意告訴吃小籠包的先後次序，好讓我們品嘗得到最好味道，即使未吃小籠包但感覺樂天的服務態度絕不差。
小籠包包括招牌原味、芝士、麻辣、蒜香、人參、蟹粉、黑松露和鵝肝口味順次序品嘗，不過我偏好後半部小籠包，肥boy就偏好前半部份。
小籠包底下有放棉布可避免夾起時包皮因黏著蒸籠而穿漏，順著小籠包尖起部份夾起，包皮薄而多肉汁，個人則最愛原味和鵝肝口味，鵝肝香氣在口中散發。
特色皇朝小籠包(八色) ($98)
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瑤柱芙蓉賽螃蟹($78)，粵菜當中常見的賽螃蟹，雪白蛋白當中不泛瑤柱絲而且帶著光澤，想必用了大量油去快炒蛋白吧。蛋口入口滑嫩細膩，再加了蛋黃和醋調味，現在就只差一碗白飯。
瑤柱芙蓉賽螃蟹($78)
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蟹粉豆腐($128)，要將蟹肉蟹黃拆絲、切碎再加豆腐去煮都是要花心機的菜式，平時在家吃蟹的時候也只限於大閘蟹當造時期，所以還是在餐廳點就最方便。滑嫩豆腐加上蟹粉鮮味培增之外，幸好胡椒粉味不多不會嗆喉，而且蟹粉份量頗足，不時都吃得到蟹黃口感。
蟹粉豆腐($128)
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上海外婆紅燒肉($88)，一層又一層脂肪瘦肉相間的五花腩，似是幾個方塊磚一樣並排著，誘人的紅燒肉加上醬汁入口香甜，肉質鬆軟且肥而不膩。
上海外婆紅燒肉($88)
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還有點蔬菜平衡一下。白灼秋葵($55)，它口感帶黏可能不是太多人都喜愛，不過卻同是我跟肥BOY喜愛蔬菜之一，經過白灼的秋葵，入口帶輕輕爽口，咬入裡面有黏黏口感，再蘸下淡醬油去一去油膩都不錯。
白灼秋葵($55)
$55
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椒鹽小黃魚($108/條)，在家的話黃花魚三不五時都會吃，皆因它肉質嫩滑，在家只要清蒸都很味美。只要我家在外用餐，老一輩都會要求寫這菜式去餐單，貪愛其滑嫩肉質，表皮也惹味非常。可能吃慣了關係，今次即使只得我跟肥BOY都想點一尾嘗嘗，畢竟無論是生或熟，我都是無魚不歡。
將魚頭切去，魚身用椒鹽處理，擺碟賣相亦很精美。魚皮外層經過油炸，帶乾身、香脆的口感，再撕開脆皮卻發現能鎖緊魚肉水分，肉質依舊保持鮮嫩、滑不溜口，能做到脆而不膩的效果。
椒鹽小黃魚($108/條)
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到了甜品，高力豆沙($42)也是常見/常吃的一款，將蛋白泡內包著豆沙蓉、香蕉去炸，上碟時再蘸滿白砂糖。
高力豆沙($42)
$42
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咬一口高力，反而覺得空氣感比較大，拳頭般大的高力豆沙，感覺較空心，但味道正常。
到另一道甜品，在餐牌看到是世界首創四字就決意嘗一嘗，榴槤小籠包($68)，是不是世界首創就不肯定，不過我也是第一次的小籠屯，佈在的餡料是甜的而且是榴槤。
榴槤小籠包($68)
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當上碟時，榴槤的香氣已經隨著小籠包散發出來，入口滿滿都是滑溜的榴槤肉，幸好包皮不算厚，即使小了湯汁濕潤，問題也不大。喜愛的榴槤的話，的確要推介這款特別甜品呢。
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我跟肥BOY由餓極一時步入樂天到吃完榴槤甜品捧著肚皮離開，過程轉變十分滿足。無論是主菜抑或甜品，質素都保持得到甚至我覺得比起同粵菜餐廳，菜式種類都夠選擇，此外，店員的服務態度也應記一功，對餐牌稍微講解、不時添水都是貼心服務，幸好樂天剛開了分店在旺角，下次老一輩要慶祝吃飯，也可以提議他們去樂天呢。
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