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2019-07-02
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相約一班由台灣旅遊相識的新知舊友食飯，大家都選在旺角，因為上次父親節飯局的愉快經驗，知道他們在雅蘭中心亦開了一間新的餐廳，主打點心及特式菜，所以叫朋友一齊試吓。呢間餐廳此餐廳裝修十分富有中國水墨畫的特色，後來才知道全部的畫都是總廚親自畫，真是佩服此總廚的文采。先點了2個小食：去骨沙薑豬手和沙茶墨魚鬚，他們用沙薑切成小粒而不是沙薑蓉去調味，第一次食到沙薑的原味，同滷水豬手好好夾，感覺不會太肥膩;沙茶墨魚鬚的沙茶比較淡味，我最欣賞係他們用了一種十分肥美的墨魚，又肥又短，好得意好有咬口。晶瑩筍尖鮮蝦餃內將鮮蝦及筍尖混合，完全跟足懷舊蝦餃的做法及味道，與其他餐廳用完隻蝦的食法不同，唔止淨係食到蝦嘅鮮味同埋爽，多咗一份清甜。流心鵪鶉蛋燒賣：一般嘅鵪鶉蛋燒賣都係全熟嘅鵪鶉蛋旦，而佢哋一個蒸燒賣中間嘅鵪鶉蛋都可以做到留心嘅效果，蒸籠嘅溫度同埋時間都要控制得啱啱好，真係一絕。千層牛角酥聽個名仲以為係法式嘅牛角酥，其實係蘿蔔絲酥卷嘅整法不過中間就係黑椒汁西冷牛肉粒，牛肉好香好有趙口，加上脆皮一啖。係我最欣賞嘅菜式之一。黃金海膽春卷個賣相好吸引好似我之前土耳其嘅奇石林風景區一樣，呢個Fusion 菜外型設
呢間餐廳此餐廳裝修十分富有中國水墨畫的特色，後來才知道全部的畫都是總廚親自畫，真是佩服此總廚的文采。
去骨沙薑豬手
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沙茶墨魚鬚
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先點了2個小食：去骨沙薑豬手和沙茶墨魚鬚，他們用沙薑切成小粒而不是沙薑蓉去調味，第一次食到沙薑的原味，同滷水豬手好好夾，感覺不會太肥膩;沙茶墨魚鬚的沙茶比較淡味，我最欣賞係他們用了一種十分肥美的墨魚，又肥又短，好得意好有咬口。
晶瑩筍尖鮮蝦餃
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晶瑩筍尖鮮蝦餃內將鮮蝦及筍尖混合，完全跟足懷舊蝦餃的做法及味道，與其他餐廳用完隻蝦的食法不同，唔止淨係食到蝦嘅鮮味同埋爽，多咗一份清甜。
流心鵪鶉蛋燒賣
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流心鵪鶉蛋燒賣：一般嘅鵪鶉蛋燒賣都係全熟嘅鵪鶉蛋旦，而佢哋一個蒸燒賣中間嘅鵪鶉蛋都可以做到留心嘅效果，蒸籠嘅溫度同埋時間都要控制得啱啱好，真係一絕。
千層牛角酥
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千層牛角酥聽個名仲以為係法式嘅牛角酥，其實係蘿蔔絲酥卷嘅整法不過中間就係黑椒汁西冷牛肉粒，牛肉好香好有趙口，加上脆皮一啖。係我最欣賞嘅菜式之一。
黃金海膽春卷
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黃金海膽春卷個賣相好吸引好似我之前土耳其嘅奇石林風景區一樣，呢個Fusion 菜外型設計得唔錯。
黑魚籽脆脆燸米
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黑魚籽脆脆燸米，7成燸米加3成粘米做餅底，係好高質素嘅魚籽醬，好似係俄羅斯買幾千蚊一樽嘅質素，只係我個人唔係咁鍾意食糯米嘅產品，糯米餅有啲硬，但我啲朋友就十分鍾意食。
陳皮花膠魚蓉湯
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松茸螺頭燉雞湯
酸辣雲吞湯
陳皮花膠魚蓉湯
三個湯底入邊我覺得個花膠魚蓉湯底係最好嘅，只係花膠嘅份量比較少，如果多啲就好啦。
金瑤柱脆皮蘿蔔絲腸粉
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另一個我最欣賞嘅就係金瑤柱脆皮蘿蔔絲腸粉，炸過之後嘅瑤柱特別香，加上清甜嘅龍蝦湯豉油成個咬落去外脆外院索索聲好好味。
沙爹海龍皇煎米粉
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沙爹海龍皇煎米粉，個米粉好乾身個質感味道亦都唔錯。
順德倫敦糕
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順德倫敦糕，倫敦煲即係以前嘅白糖糕
一口燕窩蛋撻
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一口燕窩蛋撻，炎魔嘅份量好多基本上等於成個蛋撻一培，燕窩好清甜配埋個唔算好甜嘅蛋撻底10分好
以咁嘅價錢同埋食物質素，好過去嗰啲連鎖酒樓食好多多聲。但如果係晚飯時段嘅話，最理想多啲唔同嘅主食同埋有幾個小菜可以揀，唔使淨係食點心，我估會多啲客係夜晚嚟食。
金瑤柱脆皮蘿蔔絲腸粉
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一口燕窩蛋撻
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