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2017-09-04
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繼銅鑼灣 楽 Kishoku，今日繼續分享另一間在九龍灣的超高水準日本菜；其實如有追看甜魔媽媽文章的，對於高銀中心一定不會陌生：皇御園、江南庭敘、LE PAN，全是矜貴不凡的愉悅體驗，這次挑選了最新開幕的 大松日 Matsunichi，來為好友們補祝生日，一樣快樂滿滿～ 大松日 融合多元概念打造精緻日本料理，為食客即席炮製天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身等頂級美饌；其中，單是行政總廚西岡正樹，入行已超過30年，加上經驗豐富的團隊，天婦羅、鐵板燒、壽司、刺身等一應俱全，而且樣樣俱精！ 一如高銀中心其他餐廳， 環境寬敞舒適是 大松日 最大特點；餐廳內設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房，這晚我們就是在其中一間廂房，為大盜 P 補祝生日！ 廂房除了私密感十足、氣派不凡而且空間感足，又設特大洗手間（裡面另設獨立廁格，全部乾淨又企理），非常方便呢。 喜慶的一晚，開了一支 雪之茅舍純米吟釀；本來都不打算參與，但這裡的清酒杯太美了！結果忍不住也飲了兩小杯，柔滑香甜、爽快感直達喉嚨，好爽呢～ 首先是 先付 Appetizer 季節前菜三點，超愛滑溜又柔韌的磯煮鮑魚，兩片過來竟還意猶未盡；添上金
大松日 融合多元概念打造精緻日本料理，為食客即席炮製天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身等頂級美饌；其中，單是行政總廚西岡正樹，入行已超過30年，加上經驗豐富的團隊，天婦羅、鐵板燒、壽司、刺身等一應俱全，而且樣樣俱精！
一如高銀中心其他餐廳， 環境寬敞舒適是 大松日 最大特點；餐廳內設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房，這晚我們就是在其中一間廂房，為大盜 P 補祝生日！
廂房除了私密感十足、氣派不凡而且空間感足，又設特大洗手間（裡面另設獨立廁格，全部乾淨又企理），非常方便呢。
喜慶的一晚，開了一支 雪之茅舍純米吟釀；本來都不打算參與，但這裡的清酒杯太美了！結果忍不住也飲了兩小杯，柔滑香甜、爽快感直達喉嚨，好爽呢～
首先是 先付 Appetizer 季節前菜三點，超愛滑溜又柔韌的磯煮鮑魚，兩片過來竟還意猶未盡；添上金箔的三文魚籽十分新鮮，味道鹹鮮亦有貴氣；最後鰻魚烤得皮脆肉嫩，加上適量醬汁，是很美滿的開始。
接著是 造里 Sashimi，當晚有吞拿魚腩、深海池魚及牡丹蝦，全是極其新鮮的貨色。先吃新鮮清爽的深海池魚，讓魚香充滿了口腔；再到鮮滑嫩甜的牡丹蝦，當然不會錯過充滿蝦膏的蝦頭；最後就是脂肪分佈平均、幾近入口即融的吞拿魚腩，滿滿的幸福感油然而生！
接著到天婦羅主廚福田次郎出場，為我們即場炮製最新鮮熱辣的 天婦羅 Tempura 菜式。精良的裝置下，炸油是由木棉、麻油及大豆油三種油組合而成，相當認真啊～
一絲不苟的準備之下，露筍首先上場，炸漿外層超輕薄脆，毫不油膩；露筍本身又清甜無渣，當然好吃～
驚喜繼續來，接著上場的蕃薯實在太軟糯甜美了，給炸到熱騰騰、外層清脆又不覺油膩，味道值一百分滿分！
最後一款鱈場蟹腳也相當驚艷，蟹腳鮮甜不在話下，面層加上邪惡香口的蟹膏，滋味更豐富迷人了；底下又綴以蟹醋，帶來完美的平衡，清碟零難度啦！
之後轉到 鐵板燒 Teppanyaki，是令人引頸以待的宮崎特選A5和牛牛柳配季節野菜啊！而在燒牛柳上場前，先來讓人魂牽夢縈的炒蒜片；一提起那又香又脆的滋味，口水真的忍不到啊...
宮崎特選A5和牛牛柳也上檯了，除了欣賞師傅的巧手燒功，也道他娓娓道來日本和牛的幾大種類，以及和牛屠宰場的衛生流水式操作，以及 dry-age 的有趣故事；嘴巴未嘗香氣，視覺、嗅覺及腦袋都先得到大滿足！
加上南瓜、茄子及小青椒後，和牛／豚肉分配妥當，就會新鮮熱辣地送到我們檯前，可以大快朵頤了！
如圖可見，和牛的火候一流，剛好嫣紅柔嫩而毫不見血水，出常出色；相比神戶／飛驛和牛，宮崎和牛油花豐富平均得來，肉質較為緊緻細膩，也相對較有咬口，好好吃！後方的海鹽、steak sauce、酸汁配蘿蔔茸、芝麻醬及芥末似乎都給廢了武功呢...
之後還有看似簡單，但實質上最巧功夫的 食事 Fried Rice -- 海鮮炒飯，雖然炒飯粒粒分明，煞是吸引，但醒目的我只要了半碗，足料不過鹹的麵豉湯也忍口剩了一半....
除了 甘味 那晶瑩剔透、水嫩而富彈性的水信玄餅（又美又好吃又不膩！），甜魔媽媽及朋友更夾計安排了個壓軸甜品驚喜 -- Kazuki Bakery 清爽柚子焦糖芝士撻～
目的，就是為8.28 P大盜，以及同月生日的車媽媽補慶生日！而在出文前一天，正是 PJ 拍片一周年，非常努力的兩口子，一年內已拍超過100段影片，總瀏覽次數已超 2,100,000 次，更加衷心替他們高興～
最後甜魔媽媽也被拉到一起慶祝，加上蛋糕真的超好吃，渡過超滿足的一個晚上。而且，奇妙的緣份牽引下，以後每年應該都會一起慶生，才是最值得高興的事！期待下次再聚～
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