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2014-05-13
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如果香港大學的那個地方是蘭貴坊，理工大學的那個地方應該是諾士佛臺。 最少對我來說的確是。因為我們那年是第一年實行女層男生，那一條走廊的八間房，深夜開房門打機，熱諷冷嘲，被全層女生列入黑名單，經歷一半人不過二的可怕回憶，各自走到現在，成為了死黨，多年後再臨諾士佛臺，來一趟新開張的The SALTED pig。 人大了就會很有目的論，不會再隨心隨意，和這班朋友出來的目的，大概就是因為開心，希望這最簡單的目的能減輕自己的罪疚感。 餐廳佈置給人一種很悠然自得，壁畫上六隻小豬各有個性，簡樸而不失大體，令人有種能安逸的平靜。 餐單上這隻豬淫穢可恭的笑容，好像我們。 無酒不歡，談不進話去，立刻叫上了一TOWER與店名相同的THE SALTED PIG，一杯下肚，酒味過於苦澀，然後回甘，個人不太喜歡，也許未到了懂得欣賞的年齡，但我也不急於要懂得欣賞。 點餐後，先來了一小籃的烘麵包，到手熱乎乎的，牛油中加了一點碎葱粒，很有麵包香，裝麵包的那個籃子精美得被朋友笑言說要帶回家，被大家譏笑一番，我不置可否，因為我也曾萌生過這個衝動… Potted Salmon把三文魚醃好後打成蓉，過程令當中油脂得以充份溢出，
最少對我來說的確是。
因為我們那年是第一年實行女層男生，那一條走廊的八間房，深夜開房門打機，熱諷冷嘲，被全層女生列入黑名單，經歷一半人不過二的可怕回憶，各自走到現在，成為了死黨，多年後再臨諾士佛臺，來一趟新開張的The SALTED pig。 人大了就會很有目的論，不會再隨心隨意，和這班朋友出來的目的，大概就是因為開心，希望這最簡單的目的能減輕自己的罪疚感。
餐廳佈置給人一種很悠然自得，壁畫上六隻小豬各有個性，簡樸而不失大體，令人有種能安逸的平靜。
餐單上這隻豬淫穢可恭的笑容，好像我們。
無酒不歡，談不進話去，立刻叫上了一TOWER與店名相同的THE SALTED PIG，一杯下肚，酒味過於苦澀，然後回甘，個人不太喜歡，也許未到了懂得欣賞的年齡，但我也不急於要懂得欣賞。
點餐後，先來了一小籃的烘麵包，到手熱乎乎的，牛油中加了一點碎葱粒，很有麵包香，裝麵包的那個籃子精美得被朋友笑言說要帶回家，被大家譏笑一番，我不置可否，因為我也曾萌生過這個衝動…
Potted Salmon把三文魚醃好後打成蓉，過程令當中油脂得以充份溢出，醃好的三文魚蓉完全不腥，而配上的酸瓜又能中和過膩的感覺，如果大家在便利店買得多三文魚蓉來塗麵包，那一定要試一下這道菜，那是完全兩種等級。麵包口感鬆脆，加上一大把三文魚蓉和爽甜的酸瓜，讓人欲罷不能。
Scotch Egg是一種很傳統的西餐美食，先把蛋蒸半熟再在外皮醮上麵包糠和肉腸碎，拿去焗。店家可以把蛋做成流心更考功夫，撒些黑椒鹽，而煙肉碎則另上，煙肉碎油脂極豐，放在蛋上再一口吃罷，複雜卻又細膩的味道，帶給口腔的是一種滿足，可惜一道Scotch Egg只有一隻蛋，我們卻有六個人，結果再叫兩道，反正賬單是吃完才看得見，所以？管他的。
Beer Battered Fish and Chips對我就來得規中矩得多，外皮太多油，魚肉的確鮮嫩，魚味我並不要求，本身用來做Fish and Chips的魚肉就沒什麼魚味才來炸，薯條還可以就是一般口味。Beer Batter是一種炸漿的名稱，加以啤酒令之有更多氣泡，從而更為鬆軟。
Pork Knuckle 作為The Salted Pig中的名菜，並不會名大於實，上碟時己經切好，沒有了欣賞的眼福，外皮仍然脆實，肉地軟腍，醮料我相信相對簡單，豬手的原味得以保留，少少的鹽已經足夠釣出味道，是一種原始自然的香。
The Taster既然稱得上為Taster，當然是什麼也有一些啦！Macaroni and Cheese非常惹味，芝士味極濃郁，如果可以偏咸一點會更好。Chicken Salt fries比Fish and chips有過之而無不及，醮醬吃更是更一流，我個人比較喜歡有味道的薯條。Smokey pork belly風乾很有嚼勁，是很香口的菜色。BBQ Ribs和Fried chicken就很普通了，前者可以再酸一些，後者可以再入味一些。Harissa是一種辣椒醬，Harissa pork shanks不會太辣而軟腍。整體來說我還是覺得這Taster有點不值，有種多而不專的感覺，每樣菜色都能嘗到，卻都不是很特別，就個人而言下次還想試一試其他的呢。
Rosemary and Garlic Roasted Chicken，是晚最滿意的菜式，比之豬手更甚。口腔完全不用力，可以焗得如此軟腍實在是很難得，火候掌握得恰度好處，很不好意思相片濛了，但味道絕不含糊就是了。上了大學是我人生最快樂的日子， 住了宿舍，無拘無束，總覺得大學與學歷無關，珍貴在這是一種其他地方找不到的人生體驗。
自問並不活躍，但交了這班朋友，和另一班朋友，已經令我三年無悔。
男人相見，話題總離不開女生，當然都是一些無聊戲言，然後粗口横飛，再接住。
想起多年前友人一句話：男人可以咸濕，但唔可以猥瑣。 看見餐單上這隻有點猥瑣的豬，怎麼有點像看鏡子的感覺。
‘乾杯！！！！’再到下場繼續。 就這樣。
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