鍋居火鍋專門店 (已結業)

其實自己不常打邊爐，吃火鍋，近年流行的雞煲也極少吃到，不過近日這方面的試食多了，所以也試了數間不同店舖的火鍋和雞煲，其中的一間，正是這間位於深水埗的「鍋居火鍋專門店」。蝸居一向是香港人對居住地方狹小，猶如蝸牛居所一般的地方的稱呼，是一個負面詞語。但這「鍋居」又豈同彼「蝸居」呢！這間「鍋居」可是個吃火鍋的好去處，我對它的印象也甚為正面呢！一個夜晚，我和多位食友一同來到這間開張不是太久，地方企理光猛的「鍋居」試菜，對它的印象甚佳。「黃金皮蛋」是這兒的開胃前菜之一，色泛金黃的皮蛋，比一般黑壓壓的皮蛋來得漂亮，下了少許辣汁的「黃金皮蛋」，味道刺激開胃，不錯！吃火鍋最重要的靈魂當然是湯底。這兒的特色湯底蠻多的，而這晚我們所試的兩款招牌湯底，分別是「豬肚竹絲雞鍋」和「椰青礦泉水走地雞鍋」。「豬肚竹絲雞鍋」的主角竹絲雞被豬肚包裹著，上桌之後才由侍應以剪刀剪開，配料還有紅棗、杞子等藥膳食材，材料豐富，湯味濃郁，既特別，又滋補，是很不錯的火鍋湯底。「椰青礦泉水走地雞鍋」湯味相對顯得清甜，走地雞也見嫩滑，兩款湯底一清一濃，稱得上是各有千秋。這晚試的火鍋料很多，好像肥美的鵝腸、不常見的豬天梯等，我們都吃得十