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2023-07-18
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餐廳行型格路線，重現代感，十分新淨。主打熟食「割煮料理」以及刺身OMAKASE😝餐廳老板好鍾意飲酒，逢星期一至三，會請大家免費飲𝐒𝐚𝐤𝐞!!!本月期間限定set $780，性價比高。❁ 先付花膠果凍: 花膠雞湯冷凍後形成啫喱😆食落去啖啖鮮味好特別，配酸汁食落清甜。和牛他他配富士蘋果絲: 創意之作，和牛食落去無筋，上面嘅蘋果絲真係好香甜，兩樣一齊放喺紫菜上面食，酸酸地好開胃。❁ 刺身蜜柑鯛本身用上柑皮餵飼，所以食落會有種柑香，先不加豉油食，真係有柑香！帶子咬落軟身，帶子本身香甜，甜蝦味鮮甜。❁ 燒物醬燒呑拿魚面頰肉，油份充足，師傳做到5成熟魚油漏出來，形成入口即溶，外脆內軟。❁ 海老丸野菜煮大大粒自家製蝦丸咬落彈牙，食出粒粒蝦肉，沒有太多額外調味，只有鮮蝦香。配上大根、南瓜、甘筍。個蟹肉芡汁非常出色，可見一絲絲蟹肉，味道好清~師傅話一陣會食更濃味食物，所以先清下味蕾! 日本大根好出色單咬落軟綿超清甜~❁ 姬路和牛配日本蛋❤️❤️❤️呢種牛係呢間餐廳自家，採用放養放式飼養，有油得來又有有肉香，平時A5和牛得油香無肉香。配上幾樣日本蔬菜，白粟米、旺菜，平衡油膩感，牛好香好香☺️☺️唔會太肥又有牛香。❁
❁ 先付
花膠果凍: 花膠雞湯冷凍後形成啫喱😆食落去啖啖鮮味好特別，配酸汁食落清甜。和牛他他配富士蘋果絲: 創意之作，和牛食落去無筋，上面嘅蘋果絲真係好香甜，兩樣一齊放喺紫菜上面食，酸酸地好開胃。
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❁ 刺身
蜜柑鯛本身用上柑皮餵飼，所以食落會有種柑香，先不加豉油食，真係有柑香！帶子咬落軟身，帶子本身香甜，甜蝦味鮮甜。
❁ 燒物
醬燒呑拿魚面頰肉，油份充足，師傳做到5成熟魚油漏出來，形成入口即溶，外脆內軟。
❁ 海老丸野菜煮
大大粒自家製蝦丸咬落彈牙，食出粒粒蝦肉，沒有太多額外調味，只有鮮蝦香。配上大根、南瓜、甘筍。個蟹肉芡汁非常出色，可見一絲絲蟹肉，味道好清~師傅話一陣會食更濃味食物，所以先清下味蕾! 日本大根好出色單咬落軟綿超清甜~
❁ 姬路和牛配日本蛋❤️❤️❤️
呢種牛係呢間餐廳自家，採用放養放式飼養，有油得來又有有肉香，平時A5和牛得油香無肉香。配上幾樣日本蔬菜，白粟米、旺菜，平衡油膩感，牛好香好香☺️☺️唔會太肥又有牛香。
姬路和牛
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❁ 磯煮鮑魚•蟹黃 伴花山烏冬
本身以為係湯烏冬，一見到花山烏冬好驚喜，手工野黎，形狀又薄又寬，咬勁十足。用了大閘蟹蟹膏同松葉蟹蟹肉混合，同時加入鮑魚肝醬汁。食嘅時候好香膏味，但又唔會太咸。花山烏冬面積大，所以食嘅時候會沾滿醬汁，口感豐富。而鮑魚已經切開一片片，咬落去好彈牙。
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❁鯛魚湯
以純鯛魚熬製呈奶白色，沒有添加任何其他魚，只加了少許鹽調味😲乳白色的魚湯鮮美十足。
❁ 靜岡縣蜜瓜
原來係溫室種植蜜瓜，一樹一果 所有營養比曬一個蜜瓜，唔怪得好甜~
📍 曜 (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓
#銅鑼灣美食 #香港美食 #廚師發辦
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