重慶劉一手火鍋店 (已結業)

「劉一手」全國佔有多間分店，以正宗重慶麻辣火鍋聞名，嗜辣的我這晚終於有幸品嚐及享受正宗的重慶火鍋的滋味。位於屯門市廣場的分店是香港的第三間分店，店內裝修甚有中國風，極具中國民間特色，地方寬敞，環境光猛，坐得舒適自在。調味料吧款式齊全，備有建議調味配搭，另外還有自家調製的香麻油，獨立精緻包裝，用作調味或減辣的功效。火鍋湯底除了正宗重慶麻辣鍋之外，亦有其他選擇，如皮蛋芫荽鍋、椰子滑雞鍋、番茄牛尾鍋、山珍雜菌鍋及滋補豬骨鍋。可以自由配搭兩款半鍋拼成鴛鴦鍋或是選擇全鍋。點了鴛鴦鍋，其中當然必點正宗重慶麻辣鍋，這次點了中辣來挑戰味蕾，另一款拼了滋補豬骨鍋。正宗重慶麻辣鍋的湯底充滿牛油麻辣香，表面滿佈辣椒乾，辣椒油及花椒，這樣鮮紅色的畫面非常震撼，麻、辣、鮮、香，充滿層次感，辣度還可以接受，沒有想像中那麼辣。滋補豬骨鍋的湯底內有豬骨，紅蘿蔔，栗米，杞子，濃濃乳白色的湯底，清香鮮甜。吃火鍋當然要點牛肉，點了一份極尚牛肉拼盤盛(小)$398，當中包有霜降牛肉粒、澳洲和牛小排、美國雪花肥牛，一次可以享受三種牛肉。牛肉拼盤賣相頗為精緻吸引，以冰鎮擺盤保持新鮮，這麼高質的牛肉只需輕灼，顏色帶一點粉嫩就剛好，