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2024-09-14
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今日下班後與同事響公司附近搵食，發現旺角白布街新開一間潮式火鍋店，於是入內試試。這間潮城火鍋採用簡約工業風的裝飾風格，很有時尚氣息，地方亦好闊落。我們點了鴛鴦湯底，分別是牛骨湯底和姬松茸湯底。- 牛骨湯底濃郁醇厚，湯頭清澈剔透，喝起來入口順滑不油膩。- 姬松茸湯底香氣撲鼻，同於一般的菌菇湯，口感鮮甜可口。牛肉方面則嘗試了三個部位 - 肩柄肉、雪花牛頸脊和吊龍。- 肩柄肉質地嫩滑，入口即化，帶有一點牛油香氣。- 雪花牛頸脊肉質細膩，口感鮮嫩多汁。- 吊龍肉紋理清晰，肉質柔韌有嚼勁，牛肉味濃郁。水餃拼盤包括了三種口味 - 豬肉粟米、豬肉韭菜和豬肉芹菜,可以明顯感受到師傅的手工包餃功夫。- 三種餡料的水餃外皮薄而韌，內餡飽滿多汁。- 豬肉粟米餃子清甜爽口，豬肉韭菜餃子帶點菜香，豬肉芹菜餃子清新爽脆。- 餃子包餡手工細緻，有別於急凍的貨色，可見店家的用心。其他菜品方面，- 牛腩有濃濃的潮汕風味，與一般的牛腩口感不太一樣。香醇濃郁，肉質軟嫩入味。- 牛丸Q彈有嚼勁，口感獨特。- 令人意外的是鵝肉丸，外表看似平凡，但咬下去卻能品嚐到獨特的鵝肉香味。這家潮城火鍋在湯底、肉品和餐點製作上都展現出很高的
發現旺角白布街新開一間潮式火鍋店，
於是入內試試。
這間潮城火鍋採用簡約工業風的裝飾風格，
很有時尚氣息，地方亦好闊落。
我們點了鴛鴦湯底，分別是牛骨湯底和姬松茸湯底。
- 牛骨湯底濃郁醇厚，湯頭清澈剔透，喝起來入口順滑不油膩。
- 姬松茸湯底香氣撲鼻，同於一般的菌菇湯，口感鮮甜可口。
牛肉方面則嘗試了三個部位 - 肩柄肉、雪花牛頸脊和吊龍。
- 肩柄肉質地嫩滑，入口即化，帶有一點牛油香氣。
- 雪花牛頸脊肉質細膩，口感鮮嫩多汁。
- 吊龍肉紋理清晰，肉質柔韌有嚼勁，牛肉味濃郁。
水餃拼盤包括了三種口味 - 豬肉粟米、豬肉韭菜和豬肉芹菜,
可以明顯感受到師傅的手工包餃功夫。
- 三種餡料的水餃外皮薄而韌，內餡飽滿多汁。
- 豬肉粟米餃子清甜爽口，豬肉韭菜餃子帶點菜香，豬肉芹菜餃子清新爽脆。
- 餃子包餡手工細緻，有別於急凍的貨色，可見店家的用心。
其他菜品方面，
- 牛腩有濃濃的潮汕風味，與一般的牛腩口感不太一樣。香醇濃郁，肉質軟嫩入味。
- 牛丸Q彈有嚼勁，口感獨特。
- 令人意外的是鵝肉丸，外表看似平凡，但咬下去卻能品嚐到獨特的鵝肉香味。
這家潮城火鍋在湯底、肉品和餐點製作上都展現出很高的水準，下次公司聚餐，可以再來一次。
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