張生記 (已結業)

老細請食飯，帶了我去張生記，這間餐廳在杭州很出名，有多間分店，出名食地道的菜式，平時外面都幾乎未見過。魚麵筋豆麵：麵筋等配料再燴煮薯粉，麵筋煙韌吸收了醬汁味道，薯粉煙韌彈牙，十分爽口。蝦爆鱔：鱔件外面包著薄薄的脆漿，炸至金黃香脆，中間的鱔件完全無骨，外面酥脆裏面嫩滑，加上特製的醬汁，帶點甜香，蝦仁用了河蝦，細隻但爽口。生煎包：外層麵包鬆軟，淋上醋汁提升肉餡鮮味，裏面有肉汁。杭州片兒川：自家手拉麵條，有韌性爽口彈牙，湯底是每天鮮製的金華火腿湯，加上些雪菜、筍、蘑菇及肉片，味道鮮甜。最後甜品是酒釀丸子，細細粒芝麻餡丸子，配上香甜糯米酒糟，清新飽肚。