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2022-06-11
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一直都知道元朗好多美食，而且都是街上的小店為主，每一間都好想食。今次入元朗探朋友，就沿住又新街，行入去合益路附近，果然好多小店，有粉麵有西餐有餃子店有茶飲店...最後被一間四川菜吸引了。 雖然店舖座位不多，但留意店舖名稱，主打食辣，朋友是辣控，見到 "正宗四川" 已經心心眼，餐牌上有傳統常見的川式小食，樣樣都很想食， 蒜泥白肉,夫妻肺片，又有水煮系列和麻辣系列，尖椒,青瓜,牛脷,土豆,毛旺,豬肚...應有盡有，而主菜又可選雞煲或豬肚雞煲，選擇夠多又唔貴。 =四川麻辣雞煲(半隻 )$128=見價錢合理，就叫個四川雞煲，期待正宗風味口感，果然食完令人回味。平時食麻辣雞煲，常見會偏向炒煮做法，較為乾身而濃味，啡色的醬汁。而今次的四川雞煲，醬汁明顯很多，而且是鮮紅色的，入口的辣味較厚實，不會單靠辣油，所以辣味在口中停留較長，卻沒有油膩感，果然是四川風味！半隻雞的雞件肥美多肉，啖啖嫩口，沒有碎骨或只有骨頭的感覺，足料又入味，值得再食。 =辣妹招牌蒜泥白肉 $98=如果在米線專門店食蒜泥白肉，只是豬肉加蒜汁的口感，而今次食完四川風味的蒜泥白肉，簡單改變對呢味菜睇法。首先肉質的肥瘦均勻，薄切嫩口，包
雖然店舖座位不多，但留意店舖名稱，主打食辣，朋友是辣控，見到 "正宗四川" 已經心心眼，餐牌上有傳統常見的川式小食，樣樣都很想食， 蒜泥白肉,夫妻肺片，又有水煮系列和麻辣系列，尖椒,青瓜,牛脷,土豆,毛旺,豬肚...應有盡有，而主菜又可選雞煲或豬肚雞煲，選擇夠多又唔貴。
=四川麻辣雞煲(半隻 )$128=
見價錢合理，就叫個四川雞煲，期待正宗風味口感，果然食完令人回味。平時食麻辣雞煲，常見會偏向炒煮做法，較為乾身而濃味，啡色的醬汁。而今次的四川雞煲，醬汁明顯很多，而且是鮮紅色的，入口的辣味較厚實，不會單靠辣油，所以辣味在口中停留較長，卻沒有油膩感，果然是四川風味！半隻雞的雞件肥美多肉，啖啖嫩口，沒有碎骨或只有骨頭的感覺，足料又入味，值得再食。
=辣妹招牌蒜泥白肉 $98=
如果在米線專門店食蒜泥白肉，只是豬肉加蒜汁的口感，而今次食完四川風味的蒜泥白肉，簡單改變對呢味菜睇法。首先肉質的肥瘦均勻，薄切嫩口，包住青瓜條，清爽口感，最後用上秘製的辣蒜醬汁，第一次食到驚喜的口感，是招牌的菜式，必食！
=麻辣牛脷米線 $48=
除了食雞煲和川味小食，見到不少食客都在食湯麵，原來有幾款米線或酸辣粉，價錢40幾蚊，就叫了1碗米線。麻辣牛脷煮得入味，辣汁配上辣粉，雙重口感。而牛脷用薄切煮法，食落淋身，配上四川口味的麻辣湯底，同樣辣得厚實，不會油膩。
=白飯 + 青島啤酒=
食辣的其中一個配搭就是白飯，一來帶甜身的米飯可以解辣，二來雞煲伴飯食更加豐富。當然，食雞煲一定要配上啤酒！
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