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2014-09-03
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樂天皇朝，五月君臨香港，銳不可當，發出耀眼的光芒。只見其身被一件深邃色的黑袍，在一層薄衣輕紗中，隱隱地透出紅中帶金的光圈。感覺上，它是身價不凡、高不可攀的君皇。小妹因而卻步，未敢貿貿然前往朝拜。坊間對樂天皇朝的評價毀譽參半，孰是孰非，一時難以判斷。要求證，只有親身一試了。甫出電梯，一座深褐色的皇宮就呈現在小妹眼前。誠然，樂天皇朝的裝潢蠻有唐朝盛世的影子，且揉合了中西的建築特色，以深色木系營造深邃莊嚴的感覺，再以龍袍青銅水池蓮花等富東方色彩的佈置飾物，去彰顯金碧輝煌且雍容華貴的皇家氣派。環境佈局以昏暗幽黑為主，某個程度上，小妹覺得彷彿身處皇帝的地下寢宮似的。倘若閣下不太喜歡暗黑環境，不妨選擇坐在店外較開揚且明亮的地方用餐，近窗位置更設有舒適的梳化椅座位。是晚，我們就坐在店內盡角處的大圓枱，私隱度高之餘，也頗為闊落舒適，配合柔和的燈光，十分適合三五知己聚餐閒聊。在大門口的左手邊，乃一開放式廚房，大廚們正在忙於包製小籠包。樂天皇朝以八色小籠包打出了名堂，鋪天蓋地的宣傳，讓眾人均想一睹八色小籠包的芳容，一嚐其八種獨特的味道。飯局的開始，當然是由一籠色彩艷麗奪目的皇朝小籠包(八種口味) $88打
坊間對樂天皇朝的評價毀譽參半，孰是孰非，一時難以判斷。要求證，只有親身一試了。甫出電梯，一座深褐色的皇宮就呈現在小妹眼前。誠然，樂天皇朝的裝潢蠻有唐朝盛世的影子，且揉合了中西的建築特色，以深色木系營造深邃莊嚴的感覺，再以龍袍青銅水池蓮花等富東方色彩的佈置飾物，去彰顯金碧輝煌且雍容華貴的皇家氣派。環境佈局以昏暗幽黑為主，某個程度上，小妹覺得彷彿身處皇帝的地下寢宮似的。
倘若閣下不太喜歡暗黑環境，不妨選擇坐在店外較開揚且明亮的地方用餐，近窗位置更設有舒適的梳化椅座位。
是晚，我們就坐在店內盡角處的大圓枱，私隱度高之餘，也頗為闊落舒適，配合柔和的燈光，十分適合三五知己聚餐閒聊。
在大門口的左手邊，乃一開放式廚房，大廚們正在忙於包製小籠包。樂天皇朝以八色小籠包打出了名堂，鋪天蓋地的宣傳，讓眾人均想一睹八色小籠包的芳容，一嚐其八種獨特的味道。
飯局的開始，當然是由一籠色彩艷麗奪目的皇朝小籠包(八種口味) $88打頭炮。八色八味的小籠包，色素均取自蔬果的天然顏色，絕無化學顏料添加成份。食用的次序也甚為講究，由淡味到濃味，始能嚐出各種食材的真味。先由中間的白色原味開始，然後是綠色的人參、泥黃的鵝肝、烏黑的黑松露、鮮黃的芝士、橘橙的蟹粉、暗灰的蒜香及棗紅的麻辣。小籠包每件大小均一，造形嬌小的骰，頂層摺痕清晰俐落，賣相也極為誘人。包皮厚薄適中，可輕易地把小籠包挾起。八味小籠包中，小妹試了其中三款。
黑松露小籠包以「香氣」取勝，那份獨有的幽幽香氣，與鮮甜豬肉結合後，味道大大提升了不少。
蟹粉小籠包則是以「鮮味」取勝，蟹粉的鮮甜，混合豬肉的鮮味，無疑是鮮上加鮮了。只是，一小口的，要細意品嚐，始能嚐得其真味。
原味小籠包可用「皮薄汁豐餡鮮且不肥膩」來作一簡要概括，簡簡單單，卻更能突顯其真我味道。
吃罷數款絕色的小籠包，舌尖味蕾難免變得麻木遲鈍了，來一碟清爽中帶麻香的麻醬油麥菜$48平衡一下就最好不過。大廚用薄薄的青瓜片捲著油麥，一扎扎的，井然有序。捲菜看似極為普通且平凡，恰如路旁的甲乙丙丁，毫不起眼。一試，竟出奇地討人喜歡。油麥菜清爽非常，咬下脆卜卜的，沾上香濃且幼滑的麻醬同吃，驚喜連連，真的爽爆﹗
撈伴海中寶$68據聞是店家自創的獨門菜式，十分適合炎炎夏日享用的冷盤。此道菜式以鮮爽帶咬口的墨魚、蝦肉、海蜇和青瓜絲入饌，混入以蘋果、桃、西芹、甘筍、日本蘋果醋等調製而成的醬汁，酸甜開胃可口中，帶少許的辣味，惹味非常。
蘿蔔絲酥餅$28/ 3件也是水準之作，入口酥化香軟無比，且毫不油膩；蘿蔔絲也軟腍細滑且清甜可口，與乾身的酥皮蠻匹配的。
重慶紅油抄手$46絕非等閒之輩，據聞獲獎無數。雲吞皮與坊間所見有別，乃特意用麵粉製作，咬下皮薄細膩且較有咬口，豬肉餡扎實而飽滿，且鮮味爆燈，再加上紅油大展魔力，熱情澎湃的麻香瞬間向口腔四周亂窤，既過癮又熱辣辣，教人回味。因著客人不同的喜好，蔥花是另碟附上的，蠻窩心之舉。
瑤柱芙蓉賽螃蟹$72以瑤柱絲、魚肉絲和蛋白同炒，提鮮提味之餘，也可增加口感也。吃時，攪破隻生蛋黃，再拌勻鎮江醋同吃。你會發現蛋白和瑤柱的清香，以及生蛋黃的腥味，竟與海鮮味道極為相似。腥中帶有鮮味，非常好吃。不過，賽螃蟹的滑溜度則屬一般，稍感可惜。
一見到紅彤彤的四川辣子雞$72，怕辣的小妹就自動舉白旗投降了﹗辣椒蒜頭多過雞件，頗有妹仔大過主人婆之嫌。既來之，則安之。小妹先斟好一大杯茶，再萬中挑選一塊細小的雞件，放入口– 嘩，頂級香辣惹味啊﹗店家用上無骨的雞髀肉，啖啖嫩滑濃香的雞肉，惜辣度太勁，小妹無福消受也。啫辣之徒，點一客辣子雞，用以佐酒，超正。
據知店家最新推出四款「星加坡風味」新菜式，以新加坡獨特的東南亞香辣風味入饌，且供應期有限，至10月31日止。嘴饞的小妹和一眾友人，又豈會錯過呢？先來一客綠意盎然中，帶蟹籽紅的芥末蝦球$118，這道菜乃整晚中最貴的一道，味蕾真的要打醒十二分精神，試真d了﹗膽怯的小妹，先咬了一少口試味，依，芥末不太攻鼻嗆喉喎，反而帶點甜味且甘香易入喉。香而不太嗆的芥末下，乃肉厚味鮮且爽口彈牙的蝦肉，極致的完美拍檔。
新加坡對咖啡那一份熱情，赤裸裸地在香濃咖啡骨$68這一道創新菜式中呈現出來。咬下咖啡骨外層濃香且不苦不澀，肉質既鬆化又軟腍且入味非常，肉香絕對沒有被咖啡味蓋過。細味咀嚼下，甜中滲透出絲絲的苦味，甘苦與共，各分秋色，蠻特別的味道和感覺。
辣椒蟹肉豆腐$68，又一道以辣為主的菜式，集辣和嫩於一身。看著面見這一碟火紅火辣的菜餚，小妹已興趣不大了。最後，仍勇敢一試 – 撥開紅且辣的醬汁，只吃經油炸的豆腐。雖則如此，外脆內軟的豆腐仍不免沾染了辣椒的辣勁和酸香，蟹肉的鮮甜味也被辣椒蓋過。幸豆腐入口嫩滑帶酸辣，且夾雜著絲絲具咬口蟹肉，食味不俗。
若說喇沙海鮮拉麵$78是一位飽學詩書，且極具內涵和深度的爾雅君子，相信無人會有異議的。個人而言，蠻喜歡那個刻滿文字的大口碗，文化氣息濃厚。把藝術融入生活之中，不過如此﹗拉麵的精髓在於那一碗橙紅的喇沙湯汁，香氣撲鼻且溫和不辣，集椰香、鮮味和辣味於一湯之中，味道濃郁而層次多變。呷一口，喉嚨如被烈火灼燙過，既刺激又銷魂，忍不住想多呷幾口。如吸煙般，自知不可，卻又不能自拔。拉麵也是自家搓粉製成，喜歡它的Q彈嚼勁，吸滿飽飽的湯汁，再配以溏心蛋和爽脆鮮蝦同吃，一大享受也。
不知不覺，飯局也去到尾聲了，檸檬蘆薈桂花蜜$26壓軸登場，向我們道別，並送上一份甜蜜，讓我們發一場彩夢。檸檬蘆薈桂花蜜以玻璃器皿盛載上枱，發出閃閃的亮光。是的，身價和地位雖比不上其他菜式，然而，只要夠自信，也能活出自己的風采。幽幽的檸檬清香中，滲出桂花蜜糖的香甜，夾雜著啖啖爽嫩的蘆薈粒，清爽而不膩，十分滋潤養顏。杯內還放了一些碎冰，吃時更為清涼怡人。
小結：只要敢嘗試，一切就會很美。懷抱樂天的態度，勇走你的人生路，建立屬於自己的皇朝盛世。「樂天皇朝」，也是如此走過來的……
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