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2023-04-05
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🐷極級低温吉列白豬扒🐷-終於到長假期可以抖吓 所以又係時候出動揾好西食🥰 今次就食呢間一直bookmark咗好耐嘅餐廳 佢出打全港首間低温吉列白豬扒 仲由日本師傅主理 係席前料理 夠哂原汁原味😍 呢次就食咗佢晚市套餐最招牌嘅吉列豬三食套餐 ($980) 可以食齊哂北海道豬柳 佐賀豬扒 同免治豬肉球三款肉😋-🥗前菜小鉢三種前菜好豐富 有三款小菜而且會因時令而rotate 今次嚟食下次都未必係食番同一款🤣 今次就有昆布青瓜 竹筍土佐煮 同 赤味噌豬柳 有齊鹹甜同辣 幾有巧思😌-🦐車海老天婦羅蝦本身好新鮮 肉質好彈牙 仲有少少海鮮嘅鮮甜😋 天婦羅粉啱啱好一層薄薄地裹住 炸得好香脆👍🏻 最利害係佢有吸油紙放底 但都冇咩點沾到油 呢個要比個like佢😍-🍅日本蕃茄高湯啫喱呢款係冷盤 用咗日本蕃茄配高湯啫喱 味道好fresh 啱哂食炸嘢之後清新一吓個味蕾😛 蕃茄都幾甜 加上少少鹹嘅高湯啫喱 更加帶出到佢本身嘅甜味😎-🦀吉列蟹鉗蟹鉗本身肉質都幾肥厚 蟹肉幾鮮甜 調味都係少少鹽同胡椒 所以食材鮮味好出😚 加上廚師出色嘅炸嘢技巧 真係幾唔錯😉 不過得筷子食會有少少挑戰性😂 呢點希望可以再方便少少就更好😘
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終於到長假期可以抖吓 所以又係時候出動揾好西食🥰 今次就食呢間一直bookmark咗好耐嘅餐廳 佢出打全港首間低温吉列白豬扒 仲由日本師傅主理 係席前料理 夠哂原汁原味😍 呢次就食咗佢晚市套餐最招牌嘅吉列豬三食套餐 ($980) 可以食齊哂北海道豬柳 佐賀豬扒 同免治豬肉球三款肉😋
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🥗前菜小鉢三種
前菜好豐富 有三款小菜而且會因時令而rotate 今次嚟食下次都未必係食番同一款🤣 今次就有昆布青瓜 竹筍土佐煮 同 赤味噌豬柳 有齊鹹甜同辣 幾有巧思😌
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🦐車海老天婦羅
蝦本身好新鮮 肉質好彈牙 仲有少少海鮮嘅鮮甜😋 天婦羅粉啱啱好一層薄薄地裹住 炸得好香脆👍🏻 最利害係佢有吸油紙放底 但都冇咩點沾到油 呢個要比個like佢😍
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🍅日本蕃茄高湯啫喱
呢款係冷盤 用咗日本蕃茄配高湯啫喱 味道好fresh 啱哂食炸嘢之後清新一吓個味蕾😛 蕃茄都幾甜 加上少少鹹嘅高湯啫喱 更加帶出到佢本身嘅甜味😎
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🦀吉列蟹鉗
蟹鉗本身肉質都幾肥厚 蟹肉幾鮮甜 調味都係少少鹽同胡椒 所以食材鮮味好出😚 加上廚師出色嘅炸嘢技巧 真係幾唔錯😉 不過得筷子食會有少少挑戰性😂 呢點希望可以再方便少少就更好😘
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🍆京都季節野菜配牛奶味噌
野菜好多款 配上牛奶味噌 仲有個爐仔整熱個味噌醬 感覺幾新鮮😳 食落唔會太重口味 反而有少少似牛奶底嘅濃湯做汁 點嚟食幾過癮😙
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🐷主食 吉列北海道豬柳/ 佐賀豬扒/ 免治豬肉球
主角吉列豬用都用咗來自日本嘅白豬扒🐷 包括咗北海道豬柳同佐賀和豚嘅豬扒 仲有佢地手工製用咗半肥瘦白豚肉整成嘅免治豬肉球😎 日本白豬扒最出名係肉質會比較細嫩 油脂分布會更加平均 肉會偏粉紅色🤤 因為用上咗低溫烹調嘅吉列方式 所以喺主嘅時候令到豬肉更加保持左原本嘅細嫩口感同肉汁😋 豬柳食得出啖啖肉 而豬扒就口感更加多層次 不過最驚喜都係佢嘅免治豬肉球 炸衣好薄嘅一層 包住入面嘅肉球 肥瘦適中所以肉汁滿瀉😂
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🧂 配菜及調味
佢嘅調味一啲都唔馬虎 有得比客人自己㨂 有岩鹽 紫蘇葉鹽 黑松露鹽 七味粉 檸檬汁 豬扒汁 芥末豉油🤩 而餐廳就特別推介落紫蘇葉鹽同埋豬扒汁😜 跟餐仲會配十六穀米 同椰菜花沙律 亦都會有柚子醋同紫蘇葉醬揀 最啱食完炸嘢 refresh返一下🥳
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🍨柚子雪芭
最後甜品畫上完美嘅句號 說打入邊食得出有少少柚子肉同柚子皮 而且雪芭質地都幾幼滑 成個用餐體驗都好值回票價😍
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📍#TonkatsuHakura #白桜
中環威靈頓街43-49號新利大廈地下D號舖
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