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2018-12-18
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日本拉麵食得多，麵豉湯底，醬油湯底，辣湯底，豬骨湯底，龍蝦湯底，雞湯底，等等，通通都有試過，但聽朋友介紹，原來尖沙咀開佐一間主打以和牛湯底製造既拉麵，用牛做湯底，真係無試過喎，咁特別，好奇既我當然要一試啦！聽朋友講，餐廳好多人，她上次要等足半小時才食得到，今次我就特意早一點來到，吃一個early dinner。大約晚上6點既時間，果然看不見人龍，餐廳裡面卻已座無虛席，最後一張枱，就比我得到了。桌上有一些講解，原來餐廳的牛湯底，是用上熊本縣的頂級和牛- 「和王」，與黑毛和牛去熬製而成，非常珍貴。而佢地既拉麵底亦都唔係普通貨色，用上了南天製麵廠的真空雞卵麵，同樣是大牌子之作。餐牌 (餐紙?) 很簡單，基本上黎得呢度既都係為佐碗牛湯拉麵而來，其中分成3款 - 「拌麵」、「極牛拉麵」和「白牛拉麵」。「極牛」和「白牛」的主要分別在於，白牛加添了白松露，令成碗麵更香，而價格就相差$10。和牛可以選不用既份量，當然，價錢也會相繼款調，一分牛 有4塊，二分牛有8塊，如此類推。枱上有冰水，可以自由添加。亦都有蒸片，配落和牛一起吃，別有一番風味。白牛拉麵 (二分牛) $158最後我選擇了帶有白松露香既白牛
聽朋友講，餐廳好多人，她上次要等足半小時才食得到，今次我就特意早一點來到，吃一個early dinner。
大約晚上6點既時間，果然看不見人龍，餐廳裡面卻已座無虛席，最後一張枱，就比我得到了。
桌上有一些講解，原來餐廳的牛湯底，是用上熊本縣的頂級和牛- 「和王」，與黑毛和牛去熬製而成，非常珍貴。
而佢地既拉麵底亦都唔係普通貨色，用上了南天製麵廠的真空雞卵麵，同樣是大牌子之作。
餐牌 (餐紙?) 很簡單，基本上黎得呢度既都係為佐碗牛湯拉麵而來，其中分成3款 - 「拌麵」、「極牛拉麵」和「白牛拉麵」。
「極牛」和「白牛」的主要分別在於，白牛加添了白松露，令成碗麵更香，而價格就相差$10。
和牛可以選不用既份量，當然，價錢也會相繼款調，一分牛 有4塊，二分牛有8塊，如此類推。
枱上有冰水，可以自由添加。
亦都有蒸片，配落和牛一起吃，別有一番風味。
白牛拉麵 (二分牛) $158
最後我選擇了帶有白松露香既白牛拉麵。
二分牛，有8片炙燒和牛，看見這個色澤便知物有所值。
和牛片既牛味真係好濃，食落口感比較軟身，唔係入口即溶那種口感，但食落肉汁慢慢流出那種幸福感。
每片和牛也很薄身，所以不用很費勁便可以處理得到。
佢既麵質係我最喜愛既「曲麵」，食落有彈牙口感，掛湯式亦都一流。
佢既湯底同樣地真係好濃，帶有一些肉沬，令人很難忍得住口唔將佢成碗飲哂。
香港既拉麵店真係好多，但係以牛作湯底，仲要係咁濃既和牛湯底，真係少見，絕對值得一試。
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