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2016-09-15
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就在拉麵名店"一蘭"旁邊,開有一間小小的拉麵店,聽說出品蠻有一手的。自稱為拉麵狂迷的我,又怎不心痕痕躍躍欲試 ?號稱12:00pm開門的她,去到後才知要摸門釘....專程而來的我當然不忿氣,於是乎四圍盪啊盪,消磨了差不多半小時後才等我她開門做生意,真可謂有點望穿秋水的感覺....走入店內,鼻子便嗅到了一咲煙燻的濃重氣息。這是在其他相類的拉麵店經歷不到的東西....照舊在點配料紙上劃啊劃。小弟今天點的都是屬大路的材料配搭 ---- 豬骨湯、青蔥、叉燒....全都屬常見極"行"的拉麵好搭檔。本來溏心蛋也是必備的,但在這裡竟然要付錢追加....這一點倒是讓我有點嘀咕....豚骨湯面頭照舊浮有一層油但其厚度並不見特別厲害;味道亦不算非常的濃鹹。是屬頗中規中矩的湯底....叉燒絕對是此店的主角 ---- 未吃之先已有一股超濃郁的smoky smell闖進鼻腔內;肥瘦均稱相間的它入口軟淰滿有肉香。唯一的遺憾的是它切得太薄了,令口感咬勁大大的減低....麵條本來吩咐了要粗加上硬身的。對我來講,麵既未夠粗而又處理得未算爽彈夠硬....紫菜片尚算脆口的。不過反正食食下都會將它們浸於湯內吃,故此它脆口與否
照舊在點配料紙上劃啊劃。小弟今天點的都是屬大路的材料配搭 ---- 豬骨湯、青蔥、叉燒....全都屬常見極"行"的拉麵好搭檔。本來溏心蛋也是必備的,但在這裡竟然要付錢追加....這一點倒是讓我有點嘀咕....
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叉燒絕對是此店的主角 ---- 未吃之先已有一股超濃郁的smoky smell闖進鼻腔內;肥瘦均稱相間的它入口軟淰滿有肉香。唯一的遺憾的是它切得太薄了,令口感咬勁大大的減低....
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紫菜片尚算脆口的。不過反正食食下都會將它們浸於湯內吃,故此它脆口與否倒也沒太大所謂....
以整碗麵來計,湯與麵都只是大茄而已。用櫻花木煙燻出來的"黑豚肉眼叉燒",才是真真正正的最佳主角....
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