鮨悠 (已結業)

Weekend 心思思想食Omakase🥢，去到銅鑼灣一間新開鮨店，估唔到驚喜非常😍！餐廳不大，裝修卻滿有心思，帶傳統和式風格，亦保留江戶前特色 (如餐具器皿：幸運鳥筷子托 & 貓將軍碗碟、擺設都帶有如意)，讓食客置身其中，感受到日本江戶前時代既小感覺💕。

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餐廳在11月正式開業，舒位舒服、服務有水準而貼心，師傅亦滿專業，處理食材得宜，讓食客能享受極具水準既新鮮刺身料理呢。

係我近期食過最有心思 & 滿有驚喜既Omakase👨🏻‍🍳，同朋友享受了一頓精彩既晚餐，值得再來呢！

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晚餐分別設：
🔹鮨 Omakase $1480 /🔹悠 Omakase $1880
一場黎到分別點選各一，同朋友happy share🥳

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APPETIZER 3 TYPES．前菜三品

次序先吃：蟹羊羹 (果凍)、日本仙人掌配黑糖蜜 (清爽帶甜多汁)、梅貝汁煮 (口感清爽醃制濃味)

SUSHIES 15 KINDS．手握壽司15貫
🔸伊左木 (辣椒蘿蔔 & 芽蔥)
🔸地金目鯛 (高價位品種、身價不同矜貴品種）
🔸深海池魚配三星漬 (日本麵豉調味)
🔸炙燒梳子魚配磨香既芝麻 (帶出味道）
🔸AJI 池魚配薑蔥蓉
🔸鯖魚配白板昆布
🔸北海道帆立貝 (肥美而鮮甜)
🔸赤貝 (新鮮拍打更爽身)
🔸松葉蟹拌勻松葉蟹膏(鮮味蟹肉帶出蟹膏惹味)

🔸野生銀鱈魚bb 配醋麵豉 (油份超豐富魚油香)
🔸吞拿魚赤身醬油漬 (新鮮帶黏魚味濃郁)
🔸中拖羅 (魚油脂甘香肉質細嫩軟滑)
🔸火炙赤鯥魚配日本長白蔥`大蔥碎 (珍貴食材)
🔸牡丹蝦配燒香蝦頭膏 (一口滿足好豐富)
🔸北海道馬糞海膽 (外脆紫菜海膽鮮清甜幼滑)

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HAND ROLL．手卷
🔸蔥拖羅蓉手卷
(滿滿拖羅蓉香蔥更提味，餡料超足滋味大滿足)

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Soup．吸物
🔸舞茸清湯 (內含新鮮柚子皮 & 三葉）
清甜而帶出陣陣舞茸菌香🖤，喝後很暖胃。

Dessert．甘物
🔸蝶豆花水信玄餅
配黑糖蜜 & 日本紅豆蓉 & 黃豆粉 (無味但黏口滿有豆香)，而面層有可食用金箔，內藏可食用花朵🌼，紫藍色果凍💙 非常吸睛😍，賞心悅目！

💫💫💫💫💫
而其中【悠Omakase】幾款都非常吸引我😍！
▪️幻星鰹 (鰹魚bb) 配枯節 (煙燻鰹魚) & 木魚
整體煙燻味濃，似木頭，出面真係好少食到喔！

▪️煙燻大間拖羅
大間出產既拖羅非常肥美😍
(圍住伴以：蘿蔔苗、四季紅 & 烘過櫻花蝦）

▪️日本黑鮑🖤 配北海道馬糞海膽
鮑魚膏醬壽司飯飯粒帶軟口感似risotto
整體味道融和好吃！😋

▪️五彩和牛🐮
用日本五彩米通包裹 (寓意五彩豐收)
配芥末籽醬，仲有日本新年黑豆，意頭滿滿喔！
💫💫💫💫💫

另外師傅亦整左幾款特色甜品試試：
🔹青桔啫喱 (清甜解膩滿有青桔清香)
🔹煙燻蘿蔔夾忌廉芝士 (估唔到咁夾值得一試)
🔹焦糖布甸蛋 (香脆焦糖而蛋香嫩滑)
🔹特飲：蜜桃汁 $68 & 蘋果汁 $58
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