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2019-04-07
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生活裏，我很怕遇到一些經常陶醉在自己過去光鮮歲月的人，這些在職場，或娛樂界朋友屢見不鮮。例如經常掛在口邊，我以前「乜乜乜」，「物物物」。某程度上，我可大膽判斷這些人都是帶點自卑。偶一為之開句玩笑：「我以前都做過男一㗎！」，無傷大雅；但成日講就會令人覺得你不懂接受「已成歷史」和 past tense，沒想過去進步。七年前 2012 年5月，我第一次食「新斗記」佐敦店，驚為天人，認定了自己是「新斗記」粉絲。之後前前後後大約一年食一次，不同分店也有，銅鑼灣店，北角店，惜質素每況愈下。早前新聞報道它銅鑼灣分店關閉並欠債 (相關新聞)，惹來一些市民迴響。如何 run 好一間食肆，我不作評論。作為食客，吃中菜不外乎是「質」(色、香、味) ，「量」(份量、價錢比例)，其他環境、服務我算後話。 若只知一味靠食老本，現有水準卻慘不忍睹，始終光環會掉下來。客觀來說，執笠倒不覺出奇，起碼有肯止蝕離場，同埋唔該供番哂欠落員工的強積金。今次來尖沙咀「新斗記」吃飯，是因為上星期行過見到有人在餐廳門口派傳單，我先 recall 到原來呢度有間分店，未食過此分店又見佢落力 sell，就再俾多次機會佢。服務、環境 st
偶一為之開句玩笑：「我以前都做過男一㗎！」，無傷大雅；但成日講就會令人覺得你不懂接受「已成歷史」和 past tense，沒想過去進步。
七年前 2012 年5月，我第一次食「新斗記」佐敦店，驚為天人，認定了自己是「新斗記」粉絲。之後前前後後大約一年食一次，不同分店也有，銅鑼灣店，北角店，惜質素每況愈下。
早前新聞報道它銅鑼灣分店關閉並欠債 (相關新聞)，惹來一些市民迴響。如何 run 好一間食肆，我不作評論。作為食客，吃中菜不外乎是「質」(色、香、味) ，「量」(份量、價錢比例)，其他環境、服務我算後話。 若只知一味靠食老本，現有水準卻慘不忍睹，始終光環會掉下來。客觀來說，執笠倒不覺出奇，起碼有肯止蝕離場，同埋唔該供番哂欠落員工的強積金。今次來尖沙咀「新斗記」吃飯，是因為上星期行過見到有人在餐廳門口派傳單，我先 recall 到原來呢度有間分店，未食過此分店又見佢落力 sell，就再俾多次機會佢。
服務、環境 standard，比北角店稍差。第一碟上枱的小菜「鹽燒安格斯牛柳粒」$178，見到時 O 晒嘴：
完全沒有動過它，拍了這張照片留念。這是其他人客吃剩的嗎？？？同埋留意番，這是小菜，不是餐前小吃。男侍應 (或經理) 不停在推銷燒鵝同乳豬，話就嚟賣哂，態度不算特別好，問佢嘢是會駁嘴回應那種。當時正值 7pm，是很早的晚市吧？！
乳豬 $698 / 隻
個名叫做即燒，卻已唔係太熱，而且每次來隻乳豬係越食越細，縮哂水：
依據經驗及目測，雖然四隻腳同個頭齊晒，但估計有扣起部份皮及肉，幾份砌砌埋埋都夠整返碟例牌乳豬啦。這個純粹個人估計，又或者咁講，食乳豬，已經根本唔需要再嚟呢度。
以前來「新斗記」必食「粟米斑塊」，用新鮮蘇眉，撲薄薄的粉炸至酥脆，再將斑塊與粟米汁分開奉上，以確保醬汁不會弄濕炸物而影響脆皮口感。昔日高貴的樣子：
今天早已悄悄地改名做「粟米大魚塊」$158，斑字不留半點痕跡，外貎高貴不再，大大餅，送埋鑊燶：
予其 hea 做，咁我寧願佢用呢的雪藏大魚柳，否則糟蹋了條新鮮靚蘇眉，就像柯德莉夏萍去淘寶買 A 貨衫著一樣，格格不入。。。好吃嗎？不好，茶餐廳質素。大魚肉乾鞋，皮不脆，粟米汁真心可以不用分開上，對食味零影響，反而仲可以洗少隻碗當環保。
「椒鹽魷魚」$88
像兩個砵仔糕的「蝦子柚皮」$98，有色無味：
我們應該是叫西蘭花帶子，來了個甚麼「黑松露炒帶子」$198
我絕對相當十分非常肯定，是完全沒有黑松露味道，半滴都無，因為我係食完睇返張單先知道原來係有落黑松露炒，咁完全唔可能連一絲「石油氣」味都無啩？！而且賣此價錢，非常貴和不值，庸脂俗粉。全晩最好吃的叫做「銀生鎮江骨」$108：
「豆豉雞煲」$128，骨多肉少：
賣相肉酸的「香煎蓮藕餅」$98，甚具毁容 feel：
上回吃過有形無神的「啫啫唐生菜煲」，今次「啫啫通菜煲」$88 就相反，有神無形，調味好，也是生啫。上檯時的賣相：
份量卻實在少得令人驚訝，輕輕夾起數條，就已見煲底：
「生炒上肉排」$108，生炒骨啲 friend :
「豉油王炒麵」$98 配余均益辣椒醬：
埋單後靜靜地離開。如無意外，這該是我最後一篇「新斗記」，是時候死心了。在此希望所有人和物，若曾有過輝煌的過去，也能迎接光輝的未來。啊，最後一提，依間嘢以前屬米芝蓮星級人馬，而家呢？你自己估下啦。
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