鮨月 (已結業)

（鮨月）位於灣仔區的日、月、星街群中，此處可謂屬於灣仔人的小soho，也是商務人士談笑風生的聚腳點。Omakase廚師發板，追求當下時令品味，享受海鮮食材最raw & fresh的味道。真鯛薄切，粉紅鮮嫩，紙般薄；Q版炸沢蟹、惟炸蟹榖偏硬，容易界損口腔，吃時需特別小心。日本熊本縣直送溫室蕃茄，比一般蕃茄味道更清爽，無苦澀。厚岸蠔，冬季限定的北海道厚岸蠔肉身雪白，肥美鮮甜得不像話。海螺，原隻剝開，肉質爽彈，配自家製即磨新鮮山葵。赤身拼中拖羅， 赤身鮮甜味美，中拖羅肥美無筋，入口溶化。厚切，更能帶出層次感。主菜奉上後，廚師準備五款tonight exclusive壽司。海葡萄、北海道海膽、赤蝦壽司，海膽有淡淡的海水味，赤蝦粉嫩透紅、鮮甜，不用咀嚼也能直接吞下，感覺似食生蠔一樣，整顆吞下，滑溜順喉，肉汁在口中爆發。大拖羅壽司，拖羅魚油豐腴甘香，溶而化。垂涎三尺，極上享受。金目鯛壽司，魚皮是粉嫩紅色，非常令身， 充滿光澤，魚質鮮嫩。鰈魚壽司， 鰈魚邊位置，肉質較爽彈飽滿，紋理清晰，紅白相間。燒白鱔，肉質爽彈，非常新鮮，滴兩下檸檬汁，鮮香更出。明太子泡菜烏冬，明太子伴入紫菜，是一道相當正宗的和食