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2007-09-15
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二十個月來五度得龍晚飯,以小弟光顧同一間飯店的頻率,已經是非常之高.今次什麼都不講,只講個鴨掌包.正所謂古老當時興,集體回憶成為近月的熱門話題,連孫耀威也在回憶之列,更何妨一些昔日的味道?連得龍也追上這個大氣候,將鴨掌包這味近乎失傳的懷舊燒味重現.用鵝腸包著雞潤,鴨掌,叉燒,芋頭.再用叉燒醬醃後再燒,工序煩複,兼且賣不到好價錢,再加上現代人口味偏向吃得清淡,所以近乎失傳,亦不無道理.鵝腸脆,雞潤甘香,叉燒夠肥,芋頭夠粉,叉燒汁味濃,咬一口,好像吃了骨膠原,開不了口.怕肥不敢吃?一件起兩件止,吃不出問題的.反而終日"就住就住"來吃,這些人出事的機會,比我輩不肥不吃,豬油撈飯當上品的人更高.再補充,太爺雞仍是很高水準,煙燻得入味,雞皮嫩雞肉滑,不敢說是否全港最佳燻雞,但頭三一定走不了.
今次什麼都不講,只講個鴨掌包.
正所謂古老當時興,集體回憶成為近月的熱門話題,連孫耀威也在回憶之列,更何妨一些昔日的味道?連得龍也追上這個大氣候,將鴨掌包這味近乎失傳的懷舊燒味重現.
用鵝腸包著雞潤,鴨掌,叉燒,芋頭.再用叉燒醬醃後再燒,工序煩複,兼且賣不到好價錢,再加上現代人口味偏向吃得清淡,所以近乎失傳,亦不無道理.
鵝腸脆,雞潤甘香,叉燒夠肥,芋頭夠粉,叉燒汁味濃,咬一口,好像吃了骨膠原,開不了口.
怕肥不敢吃?一件起兩件止,吃不出問題的.反而終日"就住就住"來吃,這些人出事的機會,比我輩不肥不吃,豬油撈飯當上品的人更高.
再補充,太爺雞仍是很高水準,煙燻得入味,雞皮嫩雞肉滑,不敢說是否全港最佳燻雞,但頭三一定走不了.
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