強記大牌檔 (已結業)

是次和太太去食了鬼馬花枝膠、椒鹽生蠔、雞煲。花枝實為鮮味食材，但味淡，所以與油炸鬼翻炸，花枝的味就被油炸鬼搶去，只留下煙的口感，算是失色。強記的煲特式在不是豉汁而是南乳，惜筆者不好南乳，下次再有機會指定豉汁。但雞和豬熟可以，雞滑且新鮮，豬則新鮮且大塊，對好豬的筆者和太太都算不錯的經歷。當晚最滿意的應算椒鹽生蠔，生蠔的鮮程況，怕腥的筆者一試便知，但強記的生蠔味道是鮮甜的，足證其新鮮度，筆者見不少食評嫌生蠔細，筆者卻另有見解，筆者認為挴鮮，尤貝殼類海鮮，最重要是能食到新鮮海鮮的鮮甜味道至重要，所以筆者認為強記的招牌椒鹽生蠔算中上菜色。但要一提，椒鹽常予食家濃味的預感，但強記的椒鹽蠔則不然，未知是否因廚師怕味濃的椒鹽會搶走生蠔的鮮甜味？總體強記的食物，作為同區的名食府，雖無驚喜，但倘算合格。