影片
更多
2012-05-08
18 瀏覽
還記得大約於一年多前，出席了位於尖沙咀的<一風堂>開設在香港的首間拉麵店，轉眼間到了今天，分店已經開到了第三間，地點選了金融心臟地帶中環；是夜獲邀出席拉麵派對，品嚐了一些新口味拉麵，開心美味的一夜。未正式開始派對前，先品嚐了三款威士忌特飲，Black Highball、Red Highball 和 White Highball，用威士忌分別配對了不同口味的汽水製作而成，口味清新。有酒精特飲當然少不了伴酒小吃，先來一個＜叉燒咖哩春卷＞，春卷皮做得香脆，包裹义燒饀料，惹味的咖哩汁有醒胃作用，一啖酒再一口春卷，人間快事。另一款小吃也能伴酒，＜香辣炸雞翼＞樣子看來有點像炸得過了火，顏色偏濃一些，選用了近年在香港流行起來的單骨雞翼，肉質尚算嫩滑，沒有如外表的粗糙，香辣味調教得剛剛好，當然假如再留意一下火路的控制，相信效果定能更好。＜博多棒棒雞沙律＞的醬汁酸甜中帶麻辣，配合幼幼的雞肉絲和蔬菜，能中和一下吃了炸物的口腔，做好準備迎接之後出場的主角沾麵。屬於新口味的＜博多沾麵＞來到我們面前，粗身麵條遠看有點像烏冬，聽大廚解說過後，原來沾麵條的製法是加入了博多烏冬和拉麵條的製作技巧，經過
未正式開始派對前，先品嚐了三款威士忌特飲，Black Highball、Red Highball 和 White Highball，用威士忌分別配對了不同口味的汽水製作而成，口味清新。
有酒精特飲當然少不了伴酒小吃，先來一個＜叉燒咖哩春卷＞，春卷皮做得香脆，包裹义燒饀料，惹味的咖哩汁有醒胃作用，一啖酒再一口春卷，人間快事。
另一款小吃也能伴酒，＜香辣炸雞翼＞樣子看來有點像炸得過了火，顏色偏濃一些，選用了近年在香港流行起來的單骨雞翼，肉質尚算嫩滑，沒有如外表的粗糙，香辣味調教得剛剛好，當然假如再留意一下火路的控制，相信效果定能更好。
＜博多棒棒雞沙律＞的醬汁酸甜中帶麻辣，配合幼幼的雞肉絲和蔬菜，能中和一下吃了炸物的口腔，做好準備迎接之後出場的主角沾麵。
屬於新口味的＜博多沾麵＞來到我們面前，粗身麵條遠看有點像烏冬，聽大廚解說過後，原來沾麵條的製法是加入了博多烏冬和拉麵條的製作技巧，經過多次磨合後鑽研出來的製成品，難怪有烏冬的滑和拉麵的香，口感亦夠彈牙，好吃！
沾麵附有一碗湯汁，裡面有义燒條和生洋蔥粒，讓味道更加鮮香，不建議就這樣喝麵汁，因會過鹹；沾麵吃法相信大家都略知一二，簡單地說明一下，先夾一著麵條到麵汁裡，輕輕地浸一浸，隨即放入口中，麵汁適量地掛上麵條，十分不錯。還有半隻溏心蛋，蛋香和流心度兼備，好吃！
吃光麵條後，向店員說一聲”お湯割り” (oyuwari)，他們便拿著熱湯注入麵汁之中，稀釋了濃郁的鹹味，這個時候可以放心享用這個湯汁連湯了，有些朋友還是會感覺鹹了一點，但以個人口味來說，感覺不錯。
之後再試吃了幾口＜辛辣豬骨拉麵＞，麵條合格，湯頭的辛辣味不會太強，但香味蠻不錯，配料的义燒以個人喜好來說是瘦了一點，但整體味道不俗，而且售價比很多日本過江龍拉麵店都來得便宜，值得支持！
最後是簡單的甜品時間，＜炸甜薯棒伴香草雪糕＞以冰凍的香草雪糕伴著炸得火熱的甜薯，冰火交融，香甜味美，為派對帶來一個完滿的終結。
＜博多沾麵＞的供應期期有限，暫定到１０月１５日，有興趣試試的朋友們，要趕緊去試了，還有要注意祇在中環及銅鑼灣店供應，不要去錯地方呵。張貼
