麵屋一燈 (已結業)

香港人愛去日本都不是第一天知道的事，而在日本時少不免受了日劇的影響，繼而在日本吃下一碗又一碗的拉麵。回港後又對日本的拉麵念念不忘，不過不要緊，近年有著不少日本過江龍在香港開設海外分店，令人可以暫解思日之苦。今次來到香港的是在日本Tabelog 上有著很高評分的麵屋一燈，雖然沾麵是多數人所推薦的，不過今次想吃得清淡點，所以和朋友點了濃厚魚介拉麵和芳醇鹽味拉麵。首先來到的是芳醇鹽味拉麵，每次吃拉麵時都有習慣，會先喝一口湯，這個芳醇鹽味拉麵會比一般拉麵的味道來得比較薄身，所以你會有種感覺好像是比較清淡，但這個的好處是可以認真的嚐到湯底的味道，以及由鹽帶出的鮮味和種種細膩的味道，變相會感受更多的味道層次，而且配上粗身的麵條，盡是吸收了湯底的精華，但又不失咬口，值得一讚。而濃厚魚介拉麵亦隨後上到，幸好是先嚐了一口芳醇鹽味拉麵的湯底，不然會被它搶盡風頭。與芳醇鹽味拉麵不同的是濃厚魚介拉麵味道來得比較霸道，一喝下去就像是把海洋的魚都喝下去，魚的鮮味盡現在口中，雖然這個味道比較濃味，但經過慢煮的叉燒沒有被它搶去了味道，反而配搭得宜，令到味道昇華，好吃！坐著對海的bar 檯，吃著這個高水準的拉麵，再看看