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2023-12-10
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曾經的欣圖軒於2022年底為慶祝酒店回歸根源，恢復原名麗晶軒。過去於2015至2019年，榮獲米芝蓮🌟🌟，2020年獲米芝蓮🌟，現為米芝蓮🌟🌟餐廳。 行政總廚劉耀輝師傅與主廚鄭文生師傅共事二十載，並透過多年的精湛廚藝及粵菜知識，不斷推出嶄新菜式。餐廳亦有茶藝師駐場，提供精品的特級茶茗。裝修方面以優雅古風及翡翠玉石裝飾為主，就連餐桌的擺設也採用玉石設計以成。 服務及價格方面，個人食過3-4間米芝蓮一二星的中餐，亦睇過幾間同類型的中菜餐單，麗晶軒的定價算偏高，但服務質素及態度是最好，細節位做得最足夠。 餐桌亦會提供六款醬汁及香脆合桃作餐點，供喜好不同口味的食客使用，醬汁有自家製海鮮豉油、黃椒醬、豆板醬、香辣醬、陳板梅子醬等。————————————————————————原隻鮑魚海鮮脆芋盒：蝦肉蟹肉芋頭的海鮮盒，非常好吃份量亦足夠，唯一不好的是鮑魚太腥，嚴重破壞了這個美味。 精緻海鮮金魚餃：餃皮皮薄略黏，餡料為菜粒、薑粒、魚肉及蝦肉，較為淡味，加點辣椒醬會好吃些。 黑松露窩貼大蝦（半份）：較為細份😅兩隻手指合起的寬度，麵包酥脆，蝦味及黑松露味略淡。第三件蝦的火侯過了熟透
行政總廚劉耀輝師傅與主廚鄭文生師傅共事二十載，並透過多年的精湛廚藝及粵菜知識，不斷推出嶄新菜式。餐廳亦有茶藝師駐場，提供精品的特級茶茗。裝修方面以優雅古風及翡翠玉石裝飾為主，就連餐桌的擺設也採用玉石設計以成。
服務及價格方面，個人食過3-4間米芝蓮一二星的中餐，亦睇過幾間同類型的中菜餐單，麗晶軒的定價算偏高，但服務質素及態度是最好，細節位做得最足夠。
餐桌亦會提供六款醬汁及香脆合桃作餐點，供喜好不同口味的食客使用，醬汁有自家製海鮮豉油、黃椒醬、豆板醬、香辣醬、陳板梅子醬等。
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原隻鮑魚海鮮脆芋盒：
蝦肉蟹肉芋頭的海鮮盒，非常好吃份量亦足夠，唯一不好的是鮑魚太腥，嚴重破壞了這個美味。
精緻海鮮金魚餃：
餃皮皮薄略黏，餡料為菜粒、薑粒、魚肉及蝦肉，較為淡味，加點辣椒醬會好吃些。
黑松露窩貼大蝦（半份）：
較為細份😅兩隻手指合起的寬度，麵包酥脆，蝦味及黑松露味略淡。第三件蝦的火侯過了熟透了。隨餐點附上喼汁，供不同喜好的食客使用。
龍帶玉梨香（半份）：
欣圖軒的名菜留至今，形狀大少比乒乓球細少少。外皮酥脆，內裡餡料上層帶子，中層龍蝦肉，下習為梨，三種唔同的鮮味及甜味原整融合，非常有層次。火侯控制得非常好。隨餐點附上檸檬汁及准鹽，供不同喜好的食客使用。
花膠竹笙灌湯餃：
湯底鮮甜的浸餃，餡料以蝦肉、豬肉、雞肉、金華火腿絲、瑤柱絲為主，隨湯亦配上花膠竹笙。
脆釀鮮蟹蓋：
材料主要以煮熟的拆殼蟹肉，加入鮮奶、洋蔥等炒成餡料釀入蟹蓋再酥炸。蟹肉足夠，茨汁較黏口，洋蔥較多。
黑松露滑蛋斑球炒河：
茨汁主要以蛋醬及黑松露做成，再加上兩塊斑塊，非常滑嫩鮮美，唯一不好是河粉中心黏埋一舊，好大可能是茨汁與河粉分開炒，河粉炒先亦放了一陣。
雪燕酥皮蛋撻：
酥皮同蛋醬都做得好好，但略為過甜，呢種甜味有點像蜜糖味，有點蓋過蛋香的甜味。
原隻鮑魚海鮮脆芋盒
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精緻海鮮金魚餃
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黑松露窩貼大蝦
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龍帶玉梨香
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花膠竹笙灌湯餃
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脆釀鮮蟹蓋
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黑松露滑蛋斑球炒河
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雪燕酥皮蛋撻
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