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2020-02-22
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約年幾前女朋友肚餓要我買野食比佢，之後我發現又新街唔知幾時有間海南雞飯，所以試下。。佢附近都有間既但好難食，所以試左佢。返到屋企以經即刻食，但已經凍曬。講緊只係5分鐘既事。心念唔緊要啦，我兩食兩啖飯幾舊雞就放底筷子，出左去食蒲田。價錢平我唔應該太腌尖既，但難食到有小小過份。不過聽講其他分店好食啲既。今日念住咁耐啦，一定有人投訴難食既，廚應該有改進。但點知一樣。唔好因爲價錢平而疏忽烹調方式，因家族生意問題，我係對雞有要求既人，煮雞煮好食啲唔會對成本太大影響。1:知你一定用冰鮮雞架啦！雞一定要自然解凍，啤水解凍會破壞雞肉肉身。煮唔好太耐，火要文武火，如果你用既係煮好既雞反熱唔好煮太耐，你一係凍上，如果唔係反煮既雞肉質會完全破壞，唔識食既人以為你雞滑，我就係食到你既雞肉梅左。2:雞油飯雞油係生米果陣先用嚟輕炒生米落既，煮好既飯先落雞油就得個油字而唔香，同你啲飯太花，水既比例要調教下，海南雞飯應該係乾而香，肉質應該有咬口而滑。希望下次食會有改進🙏🏼
返到屋企以經即刻食，但已經凍曬。講緊只係5分鐘既事。心念唔緊要啦，我兩食兩啖飯幾舊雞就放底筷子，出左去食蒲田。
價錢平我唔應該太腌尖既，但難食到有小小過份。不過聽講其他分店好食啲既。
今日念住咁耐啦，一定有人投訴難食既，廚應該有改進。但點知一樣。
唔好因爲價錢平而疏忽烹調方式，因家族生意問題，我係對雞有要求既人，煮雞煮好食啲唔會對成本太大影響。
1:知你一定用冰鮮雞架啦！雞一定要自然解凍，啤水解凍會破壞雞肉肉身。煮唔好太耐，火要文武火，如果你用既係煮好既雞反熱唔好煮太耐，你一係凍上，如果唔係反煮既雞肉質會完全破壞，唔識食既人以為你雞滑，我就係食到你既雞肉梅左。
2:雞油飯雞油係生米果陣先用嚟輕炒生米落既，煮好既飯先落雞油就得個油字而唔香，同你啲飯太花，水既比例要調教下，海南雞飯應該係乾而香，肉質應該有咬口而滑。
希望下次食會有改進🙏🏼
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