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2023-06-26
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泰國風味新餐廳Niras登陸香港即將登陸尖沙咀K11 Musea，我咁為食當然去幫大家試下味，分享下。來頭唔少既 主廚 Ton ：係泰國最著名的獲獎主廚之一，佢既餐廳 Le Du 獲得了米芝蓮一星，並在亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一。今日分別食左以下既dishes : 先有香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭。特別之處係用左熟蝦來代替泰式生蝦，再用炒過既糯米煮成為精華以提練出米油和米粉以作調味，味道真係前所未試過。再鋪上幾款不同類型既泰式香草，食得更加有thai風味。而旁邊紅色係用了泰式海鮮醬既紅菜頭造成一個雪葩，所以吃落就會有點辣。繼而有紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍，細細地既份量食落好香口。旁邊既波波是用左免治豬肉及四種不同類型既雨衣甘藍去炸，小小辛口感但好絕對惹味。主菜有龍蝦，用上澳洲嘅龍蝦，以大頭蝦既蝦膏煮成冬蔭功醬，配埋義大利米飯，味道夠哂濃。最特別係佢配埋一小片青檸，可以加落米飯當中帶返點點清香感覺食得thai food又點可以無芒果糯米飯，呢個變奏版既芒果糯米蛋糕，由黑糯米及鹹椰子奶油造成。上層有檸檬醬和綠豆造成既mousse，還有一個泰國中部來既新鮮芒果肉，配上焦糖造成的腰果同芒果
來頭唔少既 主廚 Ton ：係泰國最著名的獲獎主廚之一，佢既餐廳 Le Du 獲得了米芝蓮一星，並在亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一。
今日分別食左以下既dishes :
先有香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭。特別之處係用左熟蝦來代替泰式生蝦，再用炒過既糯米煮成為精華以提練出米油和米粉以作調味，味道真係前所未試過。再鋪上幾款不同類型既泰式香草，食得更加有thai風味。而旁邊紅色係用了泰式海鮮醬既紅菜頭造成一個雪葩，所以吃落就會有點辣。
繼而有紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍，細細地既份量食落好香口。旁邊既波波是用左免治豬肉及四種不同類型既雨衣甘藍去炸，小小辛口感但好絕對惹味。
主菜有龍蝦，用上澳洲嘅龍蝦，以大頭蝦既蝦膏煮成冬蔭功醬，配埋義大利米飯，味道夠哂濃。最特別係佢配埋一小片青檸，可以加落米飯當中帶返點點清香感覺
食得thai food又點可以無芒果糯米飯，呢個變奏版既芒果糯米蛋糕，由黑糯米及鹹椰子奶油造成。上層有檸檬醬和綠豆造成既mousse，還有一個泰國中部來既新鮮芒果肉，配上焦糖造成的腰果同芒果雪糕，十分香甜。
食得一間有質素嘅餐廳，當然唔少得一杯白酒
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