牛極 (好順利大廈) (已結業)

三與朋友走完屏山文物徑就到元朗去覓食，本來想到一間地區小店吃午餐，但那裏已經人滿為患，所以便選擇了在附近的牛極，選擇的原因是可以吃厚切牛肉！（當然要自己切得厚😂）四人進餐，所以決定每一人點不同的牛肉，這麼我們就可以分享了。自助機點餐，有店員在旁協助及介紹。每份肉的價錢已包括自助沙律、飯和湯。推介沙律加上柚子醋汁，格外開胃。飯軟糯，配牛肉正。湯味道有驚喜，像是沒加肉的羅宋湯，不知道有沒有加肉去熬，但真的一條肉絲也撈不到🙈。每份肉以石板伴上場，強烈建議穿什麼衣服也要繫一條圍裙，因為牛的肉汁或油會飛濺。牛肉上桌時只有約一成熟，所以牛肉是邊切邊煮，部分牛肉多筋，較難切，女仔真會切到手軟😅，甚至是切到尚有1/3未石板已沒熱力😂😂，不過這裏是可換石板的。牛柳最易切，不消一分鐘已厚切完。六成熟左右吃最嫩口，太熟就易柴。牛仔肉眼紋路美麗，吃落較香，八成熟吃亦充滿牛肉味。西冷色偏淺，當日吃那塊較多脂肪。牛肩最有驚喜，雖然因較多筋要多花力氣去切，不過熟哂吃時肉質不乾柴，能保持口感。肉點蒜茸加辣醬共吃很合我胃口，或煮時灑鹽或黑椒也別具風味。整體而言肉質不錯👍🏻，自助燒肉新體驗。