大勝軒丸一 (已結業)

沾麵文化初流入香港時，本身是不太懂得欣賞的。但自從在東京食過大勝軒的沾麵後，便被它深深吸引著。既然香港開了一間掛著「大勝軒」名號的麵店，當然要試試！我知我知，和日本的沾麵店比較是不公平的，唯有嘗試避免。同樣地，點了一個看似簡單也又隱陣的「拖羅叉燒沾麵」試試個人而言，麵底算是這間大勝軒較出色的地方。沾麵不同拉麵，可容易聞到麵香，而點了冷麵底，可以令麵質更彈牙更有咬口。但湯底沒有為沾麵加入了靈魂，更狠狠的把沾麵插了一刀上菜時，湯底已經不是很熱的加上天氣寒冷，坐近出入位，冷麵底和相機食先(1張相) 等各種因素…吃過2－3啖後，湯底只能用微暖來形容，不難想像再吃下去的情景…或者加粒熱石／燒熱個碗不是「大勝軒」一向的特色，但就算味道再好，如果湯底不夠熱的話亦只會令沾麵扣分。至於服務，也是有需要改善的地方特別在安排排隊，安排座位方面。怎能把4人枱位安排給2位的客人，而卻安排3位的客人坐Bar枱位呢而且在點單紙上亦沒有作任何識別，結果上餐時有點混亂！始終這間「大勝軒」的湯底味道和麵底還算可以，而且價錢也算公道 若能改善以上的問題，希望日後可以成為一解心癮的良藥。