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2018-02-18
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近兩個星期飛台灣和美國。 兩個 trips 中間有日在港，就提早食飯慶祝聖誕和冬至。那星期天氣涼浸浸，感覺超爽，我向來是怕熱不怕凍的怪人，飲暖𥅈𥅈老火湯就最開心。 飲湯我鍾意飲「利苑」的，每次都不會失望而回，難怪其中三間分店連續幾年奪米芝蓮一星。IFC 分店雖然飲恨，價錢也好像較其他分店貴 (?!)，今天地點方便就好。 不要小看例湯，無味精，熱辣辣勁暖胃。「粟米豬踭煲豬橫脷」$158 / 六碗 湯頭因食材已煲成淺黃色，堅係一滴油都冇。靚的老火湯真係出街飲好過自己煲，幾粒鐘煤氣加買料加心機 (重點！)，除笨有精。而且中菜飯局，通常一家人或朋友去食，開心 share 一人一碗暖呼呼，價錢除開又不會太肉赤。 這裡的招牌菜，我都會點燒味，首推蜜汁叉燒： 市面上唔少酒樓都聲稱自己叉燒以黑毛豬製作，咁話知你用的豬食橡果定聽音樂大，最緊要好食，才重要吧？！「蜜汁叉燒」$130 / 例牌，一向做得好，有焦香，色水靚，半肥瘦，吃得出肉嫩有彈性，我推介過好幾次。 「冰燒三層肉」$140，燒腩仔切方塊，外皮燒得脆，脂肪與肉層次分明。 來這裡飲茶我喜歡叫北方點心。南北飲食文化自古不同，南拳北腿，
兩個 trips 中間有日在港，就提早食飯慶祝聖誕和冬至。那星期天氣涼浸浸，感覺超爽，我向來是怕熱不怕凍的怪人，飲暖𥅈𥅈老火湯就最開心。
飲湯我鍾意飲「利苑」的，每次都不會失望而回，難怪其中三間分店連續幾年奪米芝蓮一星。IFC 分店雖然飲恨，價錢也好像較其他分店貴 (?!)，今天地點方便就好。不要小看例湯，無味精，熱辣辣勁暖胃。「粟米豬踭煲豬橫脷」$158 / 六碗
湯頭因食材已煲成淺黃色，堅係一滴油都冇。靚的老火湯真係出街飲好過自己煲，幾粒鐘煤氣加買料加心機 (重點！)，除笨有精。而且中菜飯局，通常一家人或朋友去食，開心 share 一人一碗暖呼呼，價錢除開又不會太肉赤。這裡的招牌菜，我都會點燒味，首推蜜汁叉燒：
市面上唔少酒樓都聲稱自己叉燒以黑毛豬製作，咁話知你用的豬食橡果定聽音樂大，最緊要好食，才重要吧？！「蜜汁叉燒」$130 / 例牌，一向做得好，有焦香，色水靚，半肥瘦，吃得出肉嫩有彈性，我推介過好幾次。「冰燒三層肉」$140，燒腩仔切方塊，外皮燒得脆，脂肪與肉層次分明。
來這裡飲茶我喜歡叫北方點心。南北飲食文化自古不同，南拳北腿，南方有大家熟悉的蝦餃、燒買、牛肉球，北方的有鹹有甜，「金網煎窩貼」$45：
靈感來自上海鍋貼，煎的時候倒轉，加入麵粉漿，煎出覆蓋窩貼的耀目黃金網。底部煎得脆底，肉饀也蠻多肉汁的。「蘿蔔絲酥餅」$42，條條絲綫均勻包成外皮，油炸成金黃，絲絲鬆脆，酥皮的好吃之處表露無違，蘿蔔蓉也非常甜。
我不太愛好甜品，每次也來吃吃「擂沙湯圓」$36：
其他菜式隨影，「紅裳鮮蝦水晶餃」$43
「韮王蝦腸」$55
「雪頂叉燒包」$90
「鮑汁炆鳯爪」$60
「薑汁米酒炒芥蘭」$130
「珍菌原湯泡津白」$120
食完「利公民」上身，成身暖哂的「蛋白杏仁茶」$30
IFC 的酒樓選擇不算激多，「利苑」算是較親民。它另開較大眾化的副線「利小館」食物都唔錯，同一品牌也可以吃得豐儉由人。
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